煮込みハンバーグ

友達と近所に出来た料理教室の体験会に参加してきた。
前回はガトーショコラ。今回は通り「煮込みハンバーグ」

ハンバーグは自己流ながら、割と家族には評判良かったから、別のメニューが
作って見たかったんだけど、とりあえずタダだしハンバーグを作ることに。

私のハンバーグの作り方は・・・

タマネギは荒みじん切り。フライパンにとろ火で炒める（か、最近は殆どチン）
パン粉を牛乳で湿らせて、ひき肉３００ｇ程度に卵１個を入れる。
もちろんひき肉はしっかり練っておく。（餃子でもね）

しかし、習ったのは。

タマネギは極みじん切りで、炒めない。（とにかくみじん切りみじん切りみじん切りで、タマネギの水分を出す）
パン粉を牛乳で湿らせない。（タマネギの水分があるから）

それぐらいかしらん。

それと、ホワイトソースは良く自分で作るけど、初めてブラウンソースを
教わりました。小麦粉を焦がすとは
目からウロコですね。知っていれば当たり前なんだろうケド。

ホワイトソースの逆で、小麦粉その物を焦がす。
小麦粉を焦がすだけで、結構いい匂いがするんだよね。初めて知ったよ。

その方法で、なんとハヤシライスも出来るんだとか。

もう高いルーは買わなくていいのかも。（手間はちょっと掛かるけど）

そうそう、私は普段から煮込みハンバーグ派で、焼いてケチャップだけとか
じゃ無かった。けど、このブラウンソースで煮込むって言うのじゃなかったから
（私の場合は、酒・ケチャップ・ソース・しょう油を混ぜて煮てます）
これまた新鮮だったな。ちきも完食してたしね

また忘れないうちに、作ってみようっと。
お姉さんから美味しいひき肉届いたし。(感謝・感謝）

では髪の毛乾かして寝るとします。
おやすみなさい