何事も挑戦～～
やってみなはれ！と勧められて 内心 気持ちは進まぬままに始めた 梅干作り
初挑戦で作った梅干を、父がとても喜んで食べてくれたので,今年もまた２回目 挑戦してみました。
やはりなんでも喜んで食べてくれる人がいてるとうれしくなり、ついつい 又その笑顔が見たくて せっせと がんばりました～～～笑
今年もまた紀州南高梅 ３Lぐらいのふっくらとした梅を使います。紫蘇は宮崎の大地で育った有機栽培の柔らかい紫蘇を使い・・・
紀州の梅と日向の紫蘇とコラボです。ついでに京都産さんしょうも手に入りましたので 実さんしょうを作りました。
追熟して、塩は去年からすると７パーセントの減塩で・・・
今年は少々減塩でしたので、危機一髪 カビがつくかとひやひやしました～～～ ホワイトリッカーーが役に立ちました
・産膜酵母もできて天日干しまでもうあと少し～～～
よい梅干が出来るといいなあ～～～
・・で７月３日 深夜に梅の中に紫蘇を混ぜ込みました。
紫蘇は,自慢できる色合いと やわらかさです
さて・・・南高梅４キロ どんな風になるかしら～～
