菊の花

春の桜に秋の菊。

どちらも季節の風情あふれるお花として古くから愛でられてきました

愛情館では、その菊が満開です

と言っても、今日ご紹介するのは“食用菊”。

観賞用と食用って何が違うの？と思いませんか？

食用菊は、苦みが少なくかつ花びらが大きくなるよう品種改良されたもの。

お庭に咲いてる菊を食べてもおいしくないようです

“シャキシャキとした食感”と“鮮やかな色彩”が魅力の食用菊。

茹でるときにポイントがあります。

それは・・・お湯の中に『酢』を入れること

お酢を入れないと、きれいな色にならないのです

茹であがったらすぐに冷水にとって色止めしてくださいね

サッと茹でて酢の物やあえ物が定番ですが、生のまま、天ぷらやお吸い物の

仕上げに加えるのもおススメです

お酒好きのかたは日本酒に浮かべても・・・。

菊のよい香りについつい飲み過ぎちゃう？

食用菊を選ぶときは、花びらがシャキッとしているもの、そして

なるべくお花が丸まっているもののほうが歯ざわりがよいですよ

彩りも香りも優雅な菊で、秋の食卓に華やかさを加えてみてはいかがでしょうか？

　　今日のブログはこめ太郎でした