ほとぎレシピ♪

広島県北部一帯につたわる「ほとぎ」というお菓子は、
おひなさまの時に家ごとに作るのだそうで、
粟おこしににています。
前からずっと、作れるようになりたいなあと思っていたのですが
今年、はじめて作ってみることにしました！

地域の女性の方何名かにお尋ねして、
家にあるものを使って、
アレンジして子どもと一緒に作ってみました！


　　　ほとぎのつくり方
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材料　・あられ用に切ったお餅を干しておく（２カップ）
　　　　・もち米玄米（５カップ）
　　　　・黒豆（小）（１／２カップ）
　　　　・水あめ（０．７カップ）
　　　　・きび砂糖（１．５カップ）
　　　　・しょうがの絞り汁（大さじ１）
　　　　・しょうゆ（大さじ２）
　　　　・しお（小さじ１）
　　※分量は、記憶の中のもので、実際は目分量です
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１．あられを170度の油（分量外）でからっと揚げる


２．もち米玄米をフライパンではじけるまで炒り（中火）、ザルにあげて冷ます。
　　玄米は５分くらい炒っているとはじけ始めるので、蓋をして揺する。


３．黒豆をフライパンで炒り（中火）、全部の皮がはぜて香ばしくなったら火を止めて冷ます


４．調味料を合わせて、フライパンで中火にかける

５．グツグツ泡が出だしたら、はじけた玄米、黒豆を入れて飴をよくからませ、
　　最後にあられを入れてからませる。
　　そのとき、全体の分量を確かめながら入れ、多すぎるようなら残す。


６．しっかりと飴がからまったら、火からおろし、
　　バットなどにオーブンシートを乗せた上にひろげて、上からよくおさえる


７．冷めて固まったら、包丁で食べやすい大きさに切る
　　できあがり～～！！