サイラーのパン

ブックマークにもリンクを貼っています、福岡市南区の長丘にあるパン屋さんが、昨秋に本を出されました。

　オーストリアの本物のパンを伝えたい。
　オーストリアのパン職人サイラーさんのパン作りへの思いやレシピが本になりました。（ＨＰより引用）

表紙　　お気に入りの1つ
　管理用の図書館のステッカー、
　貼る場所が決まっているとはいえ、
　もう少し考えて貼れなかったのかな

ハウステンボスのホテルオークラに宿泊されたことのある方なら、福岡の方ではなくても
サイラーをご存知か、もしかしたら食べたことがあるかもしれません。

朝ドラの「マッサン」ご覧になってた方も多いと思います。
そのモデルとなった、竹鶴政孝と英国人妻・リタご夫妻よりは最近、
と言っても時代は昭和になりますが、福岡にも似たような方がいらっしゃるのです。
創業１６３０年の和菓子屋の老舗、千鳥饅頭総本舗に１９７２年にドイツ人のウルズラさんが嫁いできます。
老舗の和菓子屋の跡取りであった光博氏がドイツで洋菓子の修行をしていた時に２人の出会いがあります。
光博氏の修行先が、ウルズラさんの実家だったのです。

そのウルズラさんのお父さんとサイラーさんのご実家の近くのケーキ屋さんのご主人が友人だった
という縁でサイラーさんは福岡に修行に来られたそうです。

言葉の壁、習慣の違い、マイスター資格を取るためにオーストリアに戻ったりしながら、
たくさんの人に支えられ、いろんなことを乗り越えて、
サイラーのパンがこの福岡にあるのだなぁと思いました

福岡市の、まぁ行きやすい場所ではないけれども、行けるところに、こんなに美味しいパン屋がある。
疲れていたり、元気がない時に、ここのパンやケーキを食べると本当に元気が湧いてくるのです

家庭にある材料で作れそうな物のいくつかは、レシピも載っています
時間があったら、チャレンジしたい！！

昔はハプスブルク家が席巻した欧州。その頃の中心はオーストリア。
いろんなパンのルーツがそこから広がっていたりする話も面白かったです！


そうそう、サイラーのライ麦パン、ライ麦の配合量を変えていくつかあります。
ライ麦は消化も良く、腸の中をきれいに掃除してくれる効果もあります。

酸味の強いパンなので好き好きがあるかとは思いますが(^^)
中でも、ライ麦１００％のロッゲンブロートはお薦めです。


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～ わたしたちのおなか と はたけのつち ～

４０種類あると言われている生命活動に必須の微量ミネラル。
これが、土の中にバランスよくあると、野菜は美味しく、そして本来の抗酸化力を発揮します。
肥料・農薬なしでも、濃厚な味で虫も寄り付かない。健康な野菜になるのだそうです。

私たちも野菜と同じ。私たちのお腹が畑の土…同じなんです。

私たちのお腹の中、咀嚼し嚥下した食べのは、
強酸性の胃液で腐敗しやすい食べ物を強制的に発酵状態にします。
小腸で徐々に発酵が促進され消化吸収が進み、
最後は、腐敗臭ではなく、発酵臭の便が出るのが理想です。（良い腸を通ると腐敗臭はしない）

これらが上手くいかないと、腸内がアルカリ性に傾き栄養吸収力は低下し、
腐敗便となり、免疫力や気力の低下に繋がると言われています。
最近は「うつ」も腸内環境を整えましょうと言われてますね！

腸内が良い環境であれば、免疫力ＵＰ、消化吸収能力の向上、ビタミンの合成機能もＵＰ。
低体温症の原因も腸内環境が影響している。改善できるそうです。
それに、幸福感につながる脳内の神経伝達物質「セロトニン」の多くは腸内で生成されています。
腸内環境を整えると、心も落ち着くのです。
もっと言うと、心が落ち着くと、精神的なものからくる痛みや病気が緩和されることもあります。

改善は大変そうだと思われますか？
真面目に取り組めば、１週間程度で改善できるそうです。

以下は簡単なポイントです。

≪食べ過ぎない≫土に例えると、土づくりでよく生ごみを微生物に分解させて発酵させて
　　　　　　　　栄養価の高い土を作るコンポストってあります。
　　　　　　　　土に対して、肥しの元となる生ごみが多すぎると分解がうまくいかなくなります。　
　　　　　　　　それと同じで、食べ過ぎは分解がうまくいかない、
　　　　　　　　消化吸収がうまくいかないことになるのです。

≪１口３０回は噛む≫これも、コンポストなどの土づくりに例えますけれども
　　　　　　　　　　土に投入する生ごみが大きすぎては微生物たちも分解できずに腐敗の原因となります。
　　　　　　　　　　小さく砕いておくことが、栄養価の高いバランスの取れた土を作るコツ。
　　　　　　　　　　あまり噛まずに食べるのは、腸内の環境が低下する原因になってしまうのです。
　　　　　　　　　　それと、咀嚼は、唾液が出る・腸の蠕動運動促進・脳の活性化を促します。
　　　　　　　　　　…これだけは４週間かけて身体に覚え込ませるしかないそうです。

　　　　　　　　　　…白状しますと、私、友人から、噛め！！鵜呑みにするな！！と言われてたので
　　　　　　　　　　　これ、結構むずかしいです。。。と言うか、書いてるくせに出来てません
　　　　　　　　　　　努力します

≪発酵促進剤を食べる≫土づくりの時に、分解発酵を促進させるために、
　　　　　　　　　　　微生物たっぷりのボカシと言うものを加えます。。。発酵促進剤。
　　　　　　　　　　　私たちの食べ物で言うと、例えば、納豆・味噌汁・たくあん・漬物・
　　　　　　　　　　　甘酒・醤油・酢（酢のもの全般）・梅干・ちょっと前にブームになった塩麹とかも
　　　　　　　　　　　こういうものを、毎食、必ず摂取。。。ほぼほぼ和食になってしまいますね(^^)
　　　　　　　　　　　…食といのちの中でも多く書かれてありましたが、
　　　　　　　　　　　本物の味噌や醤油、合成された成分が添加されていない製品でなければ
　　　　　　　　　　　効果は期待できません。購入時点で原料などの表示を確認確認…。

≪お腹をさする≫寝る前、それから、目覚めた直後、出来れば両方、無理なら寝る前だけでも良いので
　　　　　　　　ご自身のお腹を、腸の辺りを「の」の字にさすってあげて下さい。
　　　　　　　　腸の中の菌ちゃんたちに、ありがとう！って心を込めて手のひらでさすれば
　　　　　　　　言葉がなくても、きっと必ず感謝の気持ちが伝わります。
　　　　　　　　さするのは、蠕動運動の促進、活性化になります。

すみません…。簡単なポイントのつもりが長々と続いてしまいました。読み難かったですね

全部は無理だよーーーーと思うなら、出来ることからでも良いので、やってみてはいかがでしょうか？


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因みに、食事中は水分を摂らない方が唾液がしっかり出るので、頭の片隅に覚えておいて…みて、ね！

参考資料：吉田俊道氏 「作ろう菌ちゃん野菜」より

読んで下さった方の健康と幸せを願って

もみじの若葉

　
　春の陽射しをいっぱいに浴びて、ぐんぐん伸びているもみじの若葉は赤ちゃんの手のひらみたい。
　お天道様からの愛情たっぷり春の陽射しを受けて若葉はキラキラ煌めいています
　だから、秋にはきっと見事な紅葉の姿で私たちを楽しませてくれる。

　今年の４月は日照不足で農家の方はかなり大変そうですね。
　本当に植物にとって、もちろんすべての生物にですけれど、
　特に植物はお日様からの愛情を受けなくてはちゃんと育たない。
　とは言え、雨も大事。バランスが大事。
　
　梅雨入り前に良い塩梅の空模様が保たれると良いですね！


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　昨日行われたナビスコ杯AWAY名古屋戦。負けたけど、失点は演技派の選手が倒れて仕方のないPK…と言うことにして。
　流れからの失点じゃないから…うん、大丈夫！！次々！！HOMEだし、得点力UP目指して、絶対勝つ
　うれしいのは、俊輔＆ラフィーニャ復帰　これから！これから！

続編を楽しみに待ってました！ 三匹のおっさん２ いよいよ４／２４（金）から！！

マイペースな？独自路線？なテレビ東京、コソッと面白い番組多いいですねっ。
別に、テレビ東京の回し者ではありません！

約１年、待ってました！！続編を。

タイトルの通り、主役はおっさん３人組。
…正確に言うと定年退職した還暦を超えているおじ(い)さんと言った方がいいかもしれない…
かつての悪ガキ幼馴染３人組を、北大路欣也さん、泉谷しげるさん、志賀廣太郎さんが演じているドラマ。

還暦過ぎてるのに、じじいっ！と呼ばれると、じじいと呼ぶな！おっさんと呼べ！！
え？そこに反論？と初回にかなり笑いながら見て、見るつもりはなく何となく録画してただけだったのに
結局、連ドラ予約をしてしまいました。

剣道の達人　キヨこと清田清一 を 北大路欣也
柔道が得意　シゲこと立花重雄 を 泉谷しげる
メカに強い　ノリこと有村則夫 を 志賀廣太郎　

キヨの孫である祐希とノリの娘早苗、２人も手伝って
町内にはびこる悪をやっつける！！と言うか、懲らしめる！！って感じのお話。

原作は有川浩さん。

好き好きはあると思いますが、老若男女一緒になって楽しく観れるドラマです。
演出も面白くて、昨年の１月～３月に放送された１の方は
毎回、かなり笑わせてもらいました！！

続編作って下さい！！って掲示板にも思わず書き込みもしました。
実現して本当に嬉しいです

４月２４日（金）テレビ東京　よる７時５８分スタート
初回は１５分拡大です

連ドラ予約しなくっちゃ

　
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笑いは身体に良いのですーーー！三匹のおっさんをみて笑ってストレス解消＆免疫力ＵＰ

花水木が日本にやって来て百年となる２０１５年の春

　花水木（ハナミズキ）の渡来は大正４年（１９１５年）のこと。

　明治４５年（１９１２年）に東京市長であった尾崎行雄氏がアメリカに
　桜を贈ったことへの返礼として、日本に送られた花が花水木。原産地はアメリカ。（情報こよみのメルマガより）

　　 　 　　
　赤坂けやき通りから桜坂へとつながる通称“はなみずき通り”にて撮りました

　花水木が日本にやって来て１００年となるこの春を、心の中でそっと祝ってみました。


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