北の夏味

連休は札幌へやってきました。避暑ですね。
でも、こっちも２８℃くらいにはなります。

市場の朝市へ、自転車で出かけてきました。
札幌マルカセンターは「市民の台所」というキャッチフレーズでやってます。
その中にある鮨の魚政さんで、朝からお寿司をいただきました。
　
北海道では６月～９月がウニ漁解禁の期間です。だからウニは夏の味覚。
海水に浸かった生のウニをいただくことができます。ホッキ貝も身が締まって美味です。
　
サーモンのトロの部分を炙っていただくと、プリプリとした弾力と甘みがあって
うまいです。アナゴはサンショウを振っていただきました。
朝から贅沢ですね。
　
隣の席で飲んでいたお客さんと話していたら、なんと成田出身とのこと。
近いですね。世の中狭いですねぇ。
帰りに出汁用の根昆布と夕張メロンを買ってきました。