紅ずいき

大阪泉州産紅ずいきが売られていたので買ってきました。
ずいきのあくとり
紅ずいきの皮をむいて
適度な大きさに切り
沸騰したお湯にお酢を入れて湯がきました。
　

湯がいた半分をずいきの酢の物にしました。
ずいきをお水で晒し
お酢・砂糖・塩の調味えきに漬けました。
しばらく置くと、ピンク色に変わります。
シャキシャキした美味しいずいきの酢のものができました。
　

あとのこりのずいきは煮物にしました。
鶏肉・人参・しめじ・三度豆・ずいき・だし汁
醤油・味醂・砂糖・お酒で味付けしました。
　　

　

お昼にニラのちじみ作りました。

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長野県産もも
小さめですが甘くて美味しい


お友達からうなぎパイいただきました。


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今朝のモーニングタイム