五目豆

今朝の日の出

　晴れ






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五目豆をつくりました。

材料　大豆・こんにゃく・人参・ごぼう・レンコン
　　　砂糖・醤油・味醂





大豆をきれいに洗います。
大豆をお水に７～８時間つけてもどします。


大豆が大きくなり、もどりました。


圧力鍋に大豆を汁ごと入れます。
強火にかけ沸騰したら、おもりが止まらない程度に火を弱めて5分煮る。
火を止めて１５分おく


人参乱切り

レンコンも乱切りして水にさらしておく。

こんにゃくは、2分くらい下ゆでをしてから、小さくちぎる。


ごぼうも乱切りして水にさらしておきます。


干し椎茸は、洗って水でもどしておく。


煮えた大豆の中にレンコン以外の材料を入れる。

少し混ぜて、砂糖とお醤油を入れる
再び圧力鍋のふたをセットして
強火にかける、沸騰して重りがうごいたら直ぐに火を止める
5分おいてむらします。
なべ底を冷やして圧力を抜きます。



ふたを取って再び火にかけ、味醂とレンコンを入れて煮ます。



五目豆ができました。