いぶりがっこタルタル雪崩れるハンバーガーどうでしょう

川崎市役所前の路地裏に佇む

おいらの定例訪問先「ワイルドストック」

遅いランチに訪れてみると

地元常連客が昼飲みして大盛況

おいらの顔を見るなり店長がその集団を追いやりテーブルに一席空けてくれる

そのテーブルにお手伝いを終えサワーを傾ける

顔見知りのアルバイト女性がハンバーガーですね😊と

いつものように注文を受け厨房へ

するといつものタルタルソースをピクルスの代わりにいぶりがっこを入れたタルタルソースがあるんですが　それにしますか？

二つ返事でそれに

待つこと15分ほど

毎度お馴染み手づかみで

オージービーフの赤身肉をハンドチョプし

強い焦げ目を付けたパティにチーズが絡み

その塩気が肉の旨味を引き出す

その重い旨味をいぶりがっこの燻香と軽やかな酸味が整えモチフワな自家製バンズが包み込む

ご馳走さんです😋