道しるべ

マクロビオティックとであったのは、
今から４年前の２００５年に食事について、
このままでいいのだろうか？という
小さな疑問から始まりました。

私は、栄養士という仕事についています。
しかし、集団を対象にした食事を作るには、
限界があると思い始めていたころでした。
おいしいという言葉は、個人の育ってきた
環境や食事を召し上がる雰囲気、一緒に食卓を
囲む仲間によって左右されます。

でも、体が本当に必要としている物は何？
食事って何？と考えていたときに、
吉祥寺のオーガニックベースを知ることができました。
私にとってのマクロビを知るきっかけになりました。

また１歩

クシマクロビオテックアカデミーに
通学して、アドバンスドを６月に
修了し、本日なんとかボディワークも
修了しました！レベル２への準備が始まりました。

たくさんの仲間に会って
パワーをいただきました。
マクロビの力はやっぱりすごい！！
今まで感じてきたことを
少しづつ言葉にだして
自分がどうしたいのか
形にしていきたいです。

全員集合！

もう１０年近く前に
会社の先輩が
ロシアに行ったときのお土産で
いただきました。

珍しいので大切にしています。


久しぶりの全員集合です！

蒸しパンに挑戦！

マフィンの材料を参考に
蒸しパンを作ってみました。

甘味はてんさい糖、米あめ
豆乳の替わりにライス＆ソイ
半端に残っていた
くるみと干しあんずを加えて
紙のマフィン型に入れて蒸し器へ

ドキドキしながら待っていると・・・
ふんわり、どっしりした蒸しパンの出来上がり！

蒸しパンをのせているお皿。
ゴールデンウイークに開かれる
益子の陶器市で購入したもの。
少々キズありですが、なかなかお気に入りです。
ピンク色の花柄は、描いたものではなく、
粘土に色付けしたものを組み合わせ、
薄くきったものを、皿に張ってあるそうです。
ちょうど、金太郎飴のように、柄を作るようです。

胡麻だれそうめん

暑くなったり、涼しくなったり、
毎年夏はこんな感じでしたでしょうか？

体力が落ちたのか、今年の夏は
少々きつく感じてしまいます。

体と気持ちか陽性に傾いているのか？
しまりすぎているような・・・？
体の調子に合わせて、食事も考えて楽しく作ってみました。

７月はじめに参加した、これまたKMAのワンデークラス
夏のチャイニーズレシピを参考に、
坦々麺のタレを思い出しながら、胡麻だれをつくり、
大葉、みょうが、キュウリ、玉ねぎ、オクラを
そうめんの上にたっぷりのせて、いただきました。

かぼちゃのおまんじゅう

またまたKMAのワンデークラスに参加。
今回は、和菓子に挑戦です。

講師の先生は、葛籠悦子（つづらえつこ）さん。
ふんわりとしたお人柄。
でも、和菓子を作る姿はテキパキと。
またまた素敵な時間を頂くことができました！

かぼちゃがとても甘くて、（自然な甘さ）
家での復習をガンバリマス！！

ちょっとひと息

豆腐のチーズケーキ作ってみました。
今までに味わったことがない
不思議な味！
でも、さっぱりとした味なので、
美味しくいただきました。

インド料理を食べよう！

先日、料理教室に
いってきました。

今回も恵比寿にあるKMAのワンデイクラスの中のひとつ
「マクロビオテックで世界一周！インド料理を食べよう」に
参加してきました。
担当講師の児嶋真紀子先生もとても素敵な方で
もっとたくさん旅行の話が聞きたかったです。
お料理もマクロなのに、昨年行ったインドでのカレーを
思い出すほど本格的な味でした。

なかでもお気に入りは、インド旅行でご家庭にお邪魔して、
カレー作りを体験するプログラムのとき
教えていただいた、チャパティを日本でも
簡単に作ることができるなんて・・・。
とても感動でした。

夏の恵

これは何でしょうか？

田舎のおじさん、おばさんの
愛情と
美味しい空気と水で
すくすくと育ちました。

正解は、
びっくりするくらい大きな
ズッキーニ！！！

黄色と緑色がきれい。
こんなに大きくなるんだぁ～と
関心してしまいました。

黄色のほうは、ラタトゥユに
緑色のほうは、揚げ浸しに
夏の恵を美味しくいただきました。

赤しそジュースの寒天

梅干しを漬ける時に使用した
赤しそを、多めに買って
しそジュースを作りました。

色がとてもきれいなので、
寒天寄せにして、
目で楽しみ、味で楽しみました！