いかなご 2008年03月09日 | おいしいもの 春を告げる魚いかなごの釘煮に今年も挑戦しました。 友人の『ここのいかなごの鮮度が一番！』スーパーで予約購入2キロしてきました。 何でもこのいかなごは傷みが早くて、本場明石の方では港に水揚げされた生きたいかなごを買って炊かれるとか。 鮮度が命らしいのです。 いかなごくんは店頭には並んでいなくて、鮮魚売り場の例の銀色のパターンと開く扉の向こうの冷蔵庫に大切にしまってありました。 レジでも専用のレ . . . 本文を読む
