新婦人と農民連を結ぶ産直通信
ボックスだより
農民連にいがた県央センター
〒955-0053 三条市北入蔵2丁目1-29
tel/fax 0256-38-9642
2007年 11月 7日 649号
今週のやさい
れんこん 堀一郎
ブロッコリー 安達・矢代
きゃべつ 坂上徳夫
ほうれん草 矢代一代
じゃがいも 熊倉一夫
さわし柿 小杉正司
ひらたけ 五十嵐昇
次週（11.14）野菜
ブロッコリー 大根 白菜 里いも 小松菜 玉ねぎ なめこ
＜簡単・ひらたけ・レシピ＞
ひらたけのバターしょうゆサラダ
栄養バランスの良いおかずサラダになります。
①豆腐は少し深みのあるお皿に入れ、ラップをせずに電子レンジで2~3分様子を見ながら加熱し水切りして、1cm厚さの短冊に着る。ひらたけは小房に分け、ブロッコリーは食べよい大きさに分ける。
②耐熱皿にひらたけ、ブロッコリー バター、塩、コショウをふんわりかけ、レンジで３分ほど加熱する。
③お皿に豆腐を並べ②を載せ、最後にしょうゆをまわしかけあれば飾りにミニトマトを周りにあしらう。
※ シンプルな素材だけに食塩不使用のバターと、海水からの塩を使うことをお勧めします。
濃さについてはそれぞれ加減してください。
ひらたけ
ひらたけは、ヒラタケ科ヒラタケ属の代表的なきのこであり、世界でもポピュラーなきのこ。
欧米では、形が牡蠣（カキ）に似ていることから「オイスターマッシュルーム」と呼ばれ、世界的にも人気のきのことか。
「しめじ」として全国に出回っているのは、ひらたけで、若いものを「シメジ」で売ることがおおいということで、日本人にはなじみは深い。
しいたけより古くから食されていたという記録があり、「今昔物語」や「平家物語」には、ひたらけにちなむ逸話が載せられており、修行僧の間にはマツタケより珍重されたきのこであったとされている。 （インターネット検索より）
ひらたけはきのこ類の栄養的な特性をバランスよ
く持っていて、中でもB1 B2 ナイアシンはきのこ類の平均をはるかに上回っている。
＜ナイアシン＞
別名ビタミンB3と呼ばれ、糖質・脂質・たんぱく質の代謝に不可欠。循環系、消化系、神経系の働きを促進するなどの働きがある。欠乏すると、皮膚炎、口内炎、神経炎や下痢などの症状を生じる。
栄大豆畑トラスト収穫祭
・11月11日（日）10:00～15:00
・栄リージョンセンター（小雨決行）
～長岡空襲はもうひとつあった～
「もう一つの長岡空襲－左近町に落とされた模擬原子爆弾」
長岡のトラストの仲間が朗読劇を披露します。
どうぞ、どなたも参加下さい。
ボックスだより
農民連にいがた県央センター
〒955-0053 三条市北入蔵2丁目1-29
tel/fax 0256-38-9642
2007年 11月 7日 649号
今週のやさい
れんこん 堀一郎
ブロッコリー 安達・矢代
きゃべつ 坂上徳夫
ほうれん草 矢代一代
じゃがいも 熊倉一夫
さわし柿 小杉正司
ひらたけ 五十嵐昇
次週（11.14）野菜
ブロッコリー 大根 白菜 里いも 小松菜 玉ねぎ なめこ
＜簡単・ひらたけ・レシピ＞
ひらたけのバターしょうゆサラダ
栄養バランスの良いおかずサラダになります。
①豆腐は少し深みのあるお皿に入れ、ラップをせずに電子レンジで2~3分様子を見ながら加熱し水切りして、1cm厚さの短冊に着る。ひらたけは小房に分け、ブロッコリーは食べよい大きさに分ける。
②耐熱皿にひらたけ、ブロッコリー バター、塩、コショウをふんわりかけ、レンジで３分ほど加熱する。
③お皿に豆腐を並べ②を載せ、最後にしょうゆをまわしかけあれば飾りにミニトマトを周りにあしらう。
※ シンプルな素材だけに食塩不使用のバターと、海水からの塩を使うことをお勧めします。
濃さについてはそれぞれ加減してください。
ひらたけ
ひらたけは、ヒラタケ科ヒラタケ属の代表的なきのこであり、世界でもポピュラーなきのこ。
欧米では、形が牡蠣（カキ）に似ていることから「オイスターマッシュルーム」と呼ばれ、世界的にも人気のきのことか。
「しめじ」として全国に出回っているのは、ひらたけで、若いものを「シメジ」で売ることがおおいということで、日本人にはなじみは深い。
しいたけより古くから食されていたという記録があり、「今昔物語」や「平家物語」には、ひたらけにちなむ逸話が載せられており、修行僧の間にはマツタケより珍重されたきのこであったとされている。 （インターネット検索より）
ひらたけはきのこ類の栄養的な特性をバランスよ
く持っていて、中でもB1 B2 ナイアシンはきのこ類の平均をはるかに上回っている。
＜ナイアシン＞
別名ビタミンB3と呼ばれ、糖質・脂質・たんぱく質の代謝に不可欠。循環系、消化系、神経系の働きを促進するなどの働きがある。欠乏すると、皮膚炎、口内炎、神経炎や下痢などの症状を生じる。
栄大豆畑トラスト収穫祭
・11月11日（日）10:00～15:00
・栄リージョンセンター（小雨決行）
～長岡空襲はもうひとつあった～
「もう一つの長岡空襲－左近町に落とされた模擬原子爆弾」
長岡のトラストの仲間が朗読劇を披露します。
どうぞ、どなたも参加下さい。
