茶の環・抹茶フナンシェ

職場で抹茶のお菓子のお取り寄せをしました

このお菓子、ＴＶ番組で紹介されたものらしいのですが、普段ＴＶをあまり見ない私は当然の事ながら、番組を知らず、手渡されても、抹茶のフィナンシェ？京都じゃなくて、広島？どこの抹茶使ってるんだろう？と？だらけの頭の中。



でも、私、焼き菓子の中でもフィナンシェが結構好きなのでとっても嬉しい

京都好きの私の頭はすぐに京都だったらという脳内変換を起こすのですが、抹茶のフィナンシェなら、やはり山川さんかなと思いながら、袋を開けました。



こちらのフィナンシェ、袋から取り出す時に、指先が緑色がつくほど、しっとりしていて美味しい

で、茶の環さんの事を調べたら、フィナンシェ担当は京都の山川さんだった（爆）。

私の京都変換もあながち間違いではなかったみたい。
パテェシエの山川さんのお店は宇治にあって、焼き菓子が美味しいんです
抹茶のフィナンシェは抹茶フリアンとして販売されています。

宇治のお店で販売されている焼き菓子の中ではマドレーヌが一番好きなんですが、茶の環さんのフィナンシェはそのマドレーヌのしっとり感とフリアンの食感をあわせたような印象でした。

ちなみに使用されている抹茶を選んでおられたのも京都のもりた園の森田さん。
販売元は広島でしたが、抹茶関係は京都の力が大きかったみたいです