６月も今日で終わり。
毎年、この時期は、梅のシロップを作ります。
これを仕込んだのは、６月９日。
梅を洗って、ヘタを取り、
殺菌した瓶に梅と素精糖を交互に入れました。
少しずつ砂糖が融けて、シロップが上がってきます。
エキスが絞り出されて、梅が皺皺になったら、
完成。
シロップをやや小さい瓶に入れ、
冷蔵庫で保存します。
甘味に昨年は、甜菜糖（てんさいとう）を、
一昨年はハチミツを使いました。
今年は、素精糖で、
それぞれに、個性のある梅シロップができます。
ひと口いかがですか？
なぜ梅酒をつくらないか・・というと、
私がお酒を飲めないから・・なんですよ。
