北京料理、中国名菜「梅華」（バイカ） 久しぶりの再訪。
本日のオーダーは、清湯麺（チンタンメン）@750
変わらずスタッフさんは丁寧で注文を告げると「おそばですね」 と言葉を返してくれる。
清湯麺の具材は、刻みネギ、チャーシュー、ホウレン草というシンプルさ。
三鮮麺同様、底の浅い器を使用。麺も柔らかい。
スープには化調を感じるけれど、蓄積量がないので嫌味はない。
ターンテーブルに置かれているブラックペッパーをかけて食すと抜群の相性を発揮する。
――この味、昔どこかでたべたよなあ。
どっぷりと昭和の郷愁に浸れる味が完成したところで、スルスル完食。
私にとって当店の清湯麺にブラックペッパーは必需品だと思った。
会計は、そのままレジへ。 帳場に座っているお爺さんも素敵です。
梅華 （バイカ）
東京都目黒区自由が丘1-12-2
ＴＥＬ 03-3717-6930
営業時間／ 11:30～15:30(L.O.15:00) 17:00～23:00
定休日 火曜日
