春キャベツとフォンティーナのオーブン焼

２，３日前にもご紹介いたしました、春キャベツの一品。

フォンティーナというイタリアの山の牛乳製のチーズと一緒に焼き上げます。シェフ自家製のパンと牛肉からとったスープを一緒に焼き上げますので三寒四温といわれる
この季節にぴったりです。

春キャベツのおいしさをしみじみ味わっていただきたいと思っております。合わせるワインはチロルのワインでいかがでしょう？ピノビアンコあたりが最高ですよ。