一年のうちで一番トマトが美味しいと感じるのは５～６月だと思ってます。その時期にはフレッシュトマトのパスタを召し上がって頂きたいので毎年トラパネーゼというシチリアのアーモンドを使ったフレッシュトマトソースを使います。雲丹を混ぜてパスタに、そして美味しくなってきた鯵を今年はフルーツとともにトラパネーゼと和えようと思ってますよ。写真はそのトラパネーゼ発祥の地、トラパニーです。海、塩田、遺跡の街。シチリア . . . 本文を読む
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- 自由が丘南口から徒歩1分。ビル２階にある小さなレストランです。イタリアトスカーナ州で修行したおひげシェフの作る優しく癒されるイタリアンと季節ごとにお料理に合わせて厳選したこだわりのワインのお店です。
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