今の時代美味しいラーメンはインスタントラーメンでも食えるが 昔懐かしい屋台のラーメンや中華そば屋のラーメンが食いたくなるときがある
決してお店のように美味しくできないが それでもインスタントラーメンとは違うものができる
先日もとも子にリクエスト まずスープストックはチキンの骨や魚の骨から取ったスープで これらのストックは市販のものはできるだけ避けチキンを捌いたときとか魚が釣れたときの頭や骨で取り常時準備してある
家で生麺も作るが今回は市販の乾麺で
合わせみそは赤味噌とトウバンチャン それにネギ 生姜 ガーリックで 豚バラをじっくりと焼き付け 最後にストックで煮詰めるという
最後にお決まりのゆで卵と庭で採れるシラントロを添えて
たかがラーメン一杯なのに準備とやらはたいへん しかしこれがけっこう 濃厚で好みの味 我が家の味噌ラーメンなのである 都会にいたり日本にいたら決してラーメンなどは作ろうとしないだろうが ここアメリカの南テキサス 作る楽しみもあり 一風変わった味噌ラーメンも楽しめる
さて今年の南テキサスの冬は厳しい寒さもなく 他州に比べありがたいことに温暖 マイルド気候 散歩を兼ねた早朝フィッシングの釣果も良い 毎朝のように釣れている 普段は一匹か二匹なのだが時として３０分ぐらいの間にリミットが釣れるときもある
日が昇る３０分前ほどから始める
そして太陽が出始める頃帰途に
時としてこんな大型のシープヘッドも これの刺し身は身がシコシコして美味しい 頭と骨でフィッシュストックも作っておく
マーケットといえば多少のオン オフ（セルオフ）はあるが ”AI” のお陰であろう S&P Dow Nasdaqにおいてもレコードハイ ２０２４年は順調に ”過去のデータ” に沿って動いている 向こう何年もグロスエコノミーになる気配である（ストックマーケットの成長と世の中の景気はいつも多少のズレはある）
しかしこれらの動向も 今年の１１月には不安な大統領選挙もある どうなることやら？ でもあるがーーーーー
トランプ氏による 強いアメリカに期待する
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