こちら只今品薄です…

当店の人気のおつまみ。
「イカの丸干し　ゴロ入り」です

ほど良い塩っ気とコクのあるゴロのまったりしたお味
あぶってよし揚げてよしのお酒にピッタリの優秀なおつまみです。

こちら当店でも本当に人気があって。ご来店の際は必ず注文を頂くお客様も数多く…。

しかし、こちらの商品只今品薄なんです。
お魚屋さんに注文しても入荷したりしなかったりと、全く不安定な入荷。
やっぱり美味しいものはみんな欲しがるのでしょうか？

なので、ひょっとしてご来店の際ご注文いただいても品切れの場合があるかもしれません
すみません。
なるべく安定した入荷になると本当にいいんですが…。

さて、今週の土曜日は福島市の花火大会ですね。
いよいよ夏本番～の気分が出てきました
って、もはや充分暑いんですが。
これはこれは、暑気払いをしなくちゃやってられないですね…
私も日曜日あたりグイッと暑気払いしたいものです

アイス消費

全国的にもトップクラスの福島市の暑さ…
子供の頃から福島盆地育ちの私。
長い年月をかけて培った、暑さへの耐久力があるとはいえ、さすがにコレはキツイ
とあるお店でも厨房内でも熱中症の方が出られたみたいで…恐怖です。
水分と塩分を小まめにとって、凌ぐ暑さ。
これからが夏本番だというのに、先が思いやられます。

そして、毎日毎日「ガリガリ君」を食べる日々
「ガリガリ君」
高校生の時、部活が終わってから食べる「ガリガリ君」。
運動部だったので、乾いた喉に体に至福の１本でした…。
あの頃は１日１本食べていたような…。
まさか２０年もたって同じように、１日１本の「ガリガリ君」食べるようになるとは思いませんでした。
「変わんないね、ガリガリ君、大きさも味も。私はちょっと変わったけど、うふふ」
って、やっぱり梨味が美味しいですね…

雲南百薬

毎日毎日、本当に暑いですね～
ん～コレくらい暑いと、なんだか脳内がいっつもトランス状態みたいでユ～ラユ～ラしてるような感じです…。本当、毎日煮えてます。
人間もこのような状態なのですから、野菜や果物の作物類も相当打撃を受けているようで…
野菜が本当に品薄なのだそうです。
野菜…食事における大黒柱。
その野菜が品薄…
本当、これは一大事です。
営業上でももちろん。個人的に野菜が品薄で高いのは頭がいたいです…。

さて、そんな野菜品薄で高騰の折、行ってみたくなるのは産直の野菜の販売をしている農協のお店。
昼の１１時頃に行ったのですがもはやほぼ完売
やっぱり考える事は皆同じなようで、完全に出遅れた形でした。
でも、そこでこんな面白い野菜を見つけました。
「雲南百薬」
ツルムラサキ科の夏野菜です。
栄養豊富な野菜で（マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅）や
ビタミンＡ（ベータカロチン）、葉酸などを多く含むのだそうです。
糖尿病や血糖値の高い方にお勧めのスーパ野菜。
名前も仙人の養生食みたいな名前で、なんとも体によさそうですね。

お浸しにしていただくと、ツルムラサキよりもシャキシャキしてクセが余りなく非常に食べやすいです。山芋みたいな食感で精がつくような気がいたします…。

お祝い

人は嬉しい時や記念日などの特別な日は美味しいものを食べてお祝いしたくなるもの…。
本当、そう思います。
私も、この
脱走猫のチョコが無事に家に帰ってきたので、今日はお祝いです
色々と探したりしましたが、自主的に帰ってきたのには驚きました…。
本当に安心しました～
ということで、今日はローストビーフを焼いてお祝いです
ちょっと気を抜いて焼きすぎましたが、飯館牛をフンパツしたので美味しくできました。
焼いている途中でコニャックをかけて脂をまわしかけながら焼くのが、好みです。
ひさびさに、心置きなく美味しく休日の夕飯をいただきました…。


さて特別な日のための「特別料理」。
実は最近当店でも「なにか特別誂えの料理はないですか？」というお問い合わせをいただいた事がありまして、その時ちょっと答えに窮してしまいました。
なので、
当店でも是非、お客さまにご提供したくちょっと色々と検討思索中です。
美しい花束の様に、お客様のテーブルでお食事に華をそえる「特別料理」
特別な日の為の席がより一層思い出深く、そして楽しい物になるようなお料理。
そういうお料理を作る事ができたら、本当調理師冥利に尽きますね。
いろいろ勉強して、よりよいものをご提供できるように努力したいと思います。
決まりましたらお知らせしますので是非見てください。

まつとしきかば

「まつとしきかばいまかえりこむ」
またこれを書いた紙を玄関にはる事になるとは思いませんでした…。
家出した猫が家に帰ってくるおまじないの文言です

わが家の完全なる家飼い猫「チョコ」（♂去勢済２歳）
がなんと脱走。
自分で窓を開けて脱走。
この暑いさなかに脱走。
………。
叫べども叫べども「ニャー」とも言いません
探しても探してもいません。
家飼いの猫って半径５０メートル以内にいるって言うんですけど。
どこにいるのか
私も泣きながら探しているので、チョコにも鳴いて欲しいものです。

ご飯も食べてないままなので、ものすごく心配。
臆病な性格の猫なので、きっとどこかで震えてるのではないかと思うと胸が痛みます。
早く帰ってきて欲しい。

夏本番！じゃあじゃあ麺

ついについに、梅雨明けしました
さて、いよいよ夏本番
っていっても、いきなりスタートダッシュのように猛烈な暑さのこの連休…でしたが
もううだるような暑さで、正直どこに～も出かける気にもなりませんでした

そして、ちょっと食欲も落ち気味になる真夏。
そんな時は、当店の夏おすすめ＆限定の
じゃあじゃあ麺など冷たいうどん、ぜひ御賞味ください。
特にじゃあじゃあ麺…。
こちらの薬味３点セット
手造りラー油、米酢、刻みニンニク♪
お手前で～お好きな味に調味してお召し上がりください。
辛くて酸っぱくてニンニク味のじゃあじゃあ麺は、食欲を増進させること間違いなしの刺激的な味わいです

久々に見た！

なんか久々に見た気がします
「カナブン」…黄金虫。
庭のゼラニウムの鉢にいました。

……。
こんなカナブン１匹に会っても、
なんかほっとするっていうか、癒される感じです
あとこんなのもいました。






私の好きなカエル

で、すばしっこいので撮れなかったんですが～「カランキョウ」もいます。
家の庭生まれらしく、縁の下あたりからチョロチョロと出てきてはご挨拶。
カランキョウ…最初は小さかったのにだんだん大きくなってくるのでちょっと可愛い
あの口が可愛いですね。



さて、
当店は１８日１９日と連休させていただきます。
２０日からまた通常どうりの営業。
連休中、力を蓄えて休み明けよりご来店お待ちしています
では皆様、良い連休をお過ごしくださいませ

エゴマ豚の角煮

夏になると、さっぱりした食べ物も美味しいけどコッテリと味の濃い食べ物も本当に美味しく感じられますよね～
うなぎの蒲焼とか焼肉とか、そして豚の角煮などなど

さてさて、当店の夏の人気メニュー「エゴマ豚の角煮」今年も作っております
角煮は、こっくりコテコテの濃ゆ～い味の２歩手前位で止めた味です…。
煮切った芋焼酎と黒砂糖が味の決め手
それと脂身が本当に美味しい良質の３枚肉をお肉屋さんに売っていただくことが大切です…。

角煮はやっぱり、濃い目の味でフルフル～に煮あがった脂身がなによりも美味。
でも脂はなぁ～とおっしゃる方、ご安心ください。
脂抜きの為に、手間暇かけております！
脂身は煮る前に１回焼き目をつけるときに抜いて、下茹でで２回目の脂抜きをします。
そしてそのまま冷蔵庫で冷やして３回目、表面に固まった脂をとります。
そして今度は味付けをして煮て、そのまま、また一晩冷蔵庫に入れてさらに固まった脂をとっております
だから思った以上に脂っこくないんです、かなりの脂を取り除いておりますので…。
なので、ぜひぜひ、フルフル脂身の幸せをご体験ください

海ぶどう

プチプチが美味しい「海ぶどう」
色も本当に涼しげでキレイ。
最近、夏の酢の物にお出しして、お客様に喜ばれております。
この海ぶどう。
直接ポン酢や調味液がかかると、せっかくのプチプチがしぼんじゃうので、
ポン酢ゼリーを作って、海ぶどうの下にひいてお出ししています
ん～本当プチプチがクセになります

日本では沖縄が産地ですが、海の中に自生している海ぶどう。
是非見てみたいものです。
なんか、物凄くきれいな光景な様な気がします

鈴虫その後…

店内で飼っている鈴虫…。
その後、キレイな鳴き声を聞かせてくれていたのですが、とうとう寿命
雄が２匹とも死んでしまいました…
全く鳴かなくなったなぁ～と思ったら、なんと足を残して雌に食べられちゃってました
あれですね、固いところは残すんですね。足とか
いなくなった２匹の雄の鈴虫は、多分死んだ後に食べられちゃったんだと思うんですが。
そう、共食い防止用に煮干入れてましたし、共食いはしないかな～と…

鳴き声がきけなくなったのは本当に残念ですが、しばらく雌の鈴虫を飼ってみよう
実は、鳴かない鈴虫は、微妙にゴ●ブリとダブって見えて少し苦手な感じですが、なんだか
毎日毎日、キュウリやらスイカやらをあげていたら可愛くなってきました
鈴虫は秋ぐちくらいまでの命と聞いたので、それまで元気で天寿を全うして欲しいですね