手造り甘酒

最近「甘酒」流行ってますね～
甘酒…。
その優れた栄養バランスから「飲む点滴」とか「夏バテ予防」とか「ジャパニーズヨーグルト」などなどと呼ばれ…。
その優れた感が前面に出ています
海外でもその効能は認められ、
特に欧米では「ＡＭＡＺＡＫＥ」という商品名で自然食ショップで売られているのだそうです。
そんでフレーバーもヘーゼルナッツ味やアーモンド味など、ちょっと思いつかないようなものがあるとか。確かに、甘酒って独特の香りがありますね
そのままだとちょっと欧米人にはキツイんでしょうか？

さて、近頃、自家製甘酒を醸すことにはまっています。
「自家製豆乳ヨーグルト」に続く手作り発酵食品
これがやっぱり発酵食品の奥深さ。甘酒だけに醸すという言葉が本当にピッタリです。
玄米やもち米、雑穀米うるち米と様々米を変えたり、麹も色んなメーカーのものを使って
味の違いを楽しんでいます。
ちょっと楽しいです。