ヨーグルト山食のありえない失敗と・・・納品パンは、スティックパン

ようこそお越しくださいました。
きのうもおいしいを焼きました。
コメントなんかも残してくださると
大変うれしいです

 

みなさんこんにちは～


梅雨だよ・・・・当たり前だけど梅雨・・・・。
ホントじめじめ～。
まぁ、良く降っております、朝っぱらから。
でもって、珍しく長男「学校まで送ってって」とな・・・・。
なので、かいがいしく優しい母気取りで一仕事・・・・そのせいで（どのせいだっ）
naonoa自身のランチサンド作れんかった・・・、なので今日は買いパンよっ。
たまにはいいさっ・・・・・。

さて・・・、日曜日・・・本当は納品パンだったのよ～。
いつもパンを焼いてること知ってて、時々スポ少のお昼に、お茶受けとして、もってってたりしてるので、
とある、指導者の方から「うちのも作ってよっ」と嬉しい依頼・・・・。
あざぁ～っすってことで、元気な出来立てほやほやヨーグルト酵母を使ってやっぱり山食。

最初に絶対に山食は食べてもらいたいの。
この味を基準にしてもらいたくって・・・・。

一次発酵3時間50分・・・・・。
早すぎやしませんか・・・？どんだけ元気なの。

ベンチ、成形、ホイロは2時間少々。
つやんぴかんな感じのホイロ。
ここまでは上出来っ、このホイロの生地の状態も申し分なし。













お約束のこれ・・・・・、波平3兄弟・・・・。
あんこさんやっぱり書いちゃったわ・・・・ププ。
なんだかさぁ～、お風呂につかってるみたい・・・・・
あっ、そのあんこさんが恐れ多くも今日記事をリンクしてくれてるの・・・・、なのに・・・なのに・・・・こんな日に限って・・・・・



こんな山しか焼けてないっ・・・・。
なんじゃこりゃ～・・・・。
あり得ん初歩的なミスよっ・・・。
余熱MAX、そうMAXよっ。
ピーピーピーで釜入れ、今日は安心な山食焼きなはず～と・・・気を抜いたっ・・・

珈琲なんぞを入れて・・軽く休憩・・・、
クンクン・・・なんか匂うぞ・・・焦げ臭くないか・・・・。

ぎゃ～～～～・・・・やってもういたぁ～・・・・。
珈琲ひっくり返しながら・・・バタバタとオーブンへ・・・。
そう、MAX300度で7分間も焼いちゃってたのよ・・・・・。
熱風あたりっぱ・・・・、当然固まり釜伸びもありゃしんっ（激悲）


多少焦げ臭いのはガマンして・・・・・。
いいかおりじゃんっ、ミルキーなヨーグルト酵母独特のとってもいい香り・・・。
あ～、悔やまれるっ・・・はぁ～・・・・、
ってことで、納品できませんでしたの・・・・・。


←慣れっちゅうのは恐ろしい・・・気も抜いちゃだめだよね・・・。
初心わするべからず・・・、次はちゃんとおいしい山食作ってね～って、ポチッとおひとつよろしくお願いします

皆さんの応援本当に励みになります、どうもありがとう

で、日曜の夕方はこんなのも焼いてみた

酵母スコーン、レシピは高橋先生の本から・・・・。
卵の分量がとっても中途半端なのでnaoanoは牛乳で代替しています。

スコーン2種。
左は寝かせて3日ほどのイチゴ酵母の若いスコーン。
右は1週間冷蔵庫で寝かせた後、さらに冷凍庫で休憩させていたたぶんレーズン酵母のスコーン。
軽さが・・・全然違うっ、
やっぱり寝かせた方がすごい軽いし、naonaoは好きだなぁ～。
でも・・・イチゴ酵母のスコーン・・・これは香りも味わいたく何も入れてないの。
とってもいい香り～、このスコーンを仕込んだ時点で、イチゴ酵母さんは終わりになりました。



そして昨日は納品パン、
「スティックパンがいいよ～」ってことだったので、３00ｇのお粉全てスティックパンで。

これも・・・場所によってぜんぜん焼き具合が違うよね～。レーズン酵母と梅酵母のミックスでね。


ハードパン生地で、今回はお砂糖入れていません。
なのでガッツリと粉の味を味わっていただきたく・・・・・。
フィリングは2種類。
うぐいすかのこと、クランベリー&胡桃&ベビーチーズのカマンベール味
今回は結構たんまりとフィリングを入れたつもりよ～。
どうだったかな；ぁ・・・？味の方は・・・？


で、納品・・・・。今週もお買い上げありがとうございます。
あっ、あんこさん、このシールはイラストをトリミングしただけよ～。エヘヘ

さて、今日は昼から次男の懇談会が有ります。
そして今週には高校生が夏休み突入。その高校生の懇談会は来週夏休み入ってから・・・・・。
昨日、期末の結果が出たのよねぇ・・・憂鬱だわ・・・・。