初！マンゴー酵母でショコラカンパと、月曜の納品パンはモンキー

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

皆さんこんにちは～
3連休も終わり、平凡な日々が舞い戻ってまいりました。
連休はみなさまいかがお過ごしだったでしょうか・・・


我がやは長男は中間テスト中（よりによって、3連休挟んでるだなんて・・・）
次男は、これまたいつもの週末と何ら変わらず、スポ少で公式戦三昧っ。
よって、我が家はいつも通りの日々でした（爆）

そんな土曜日、あめ～・・・・深夜から雨～。
本当は7時に学校集合、出発の車だし当番だったけど、「中止です～、練習です～」なんて
嬉しい連絡網。

なので急遽、隣の県にサクッと、栗を調達しにいって～(miyuki嬢ごめんね～。また今度ゆっくりとしようね。）
その後日曜日の納品パンを焼きました。

で、月曜日は～、お天気も回復してきたので、予定通り～。
土曜日の深夜生地つくりをして、日曜早朝にマフィンを焼き～（写真撮り忘れちゃった・・・・）
そしてその日の深夜に生地を仕込み～

これみて想像つく・・・
てけと～分割生地、多数。
大なり小なり、たくさんね。













砂糖バターのプールへ遠慮なくダイブして頂戴っ。

クグロフ型、ちょっと入れすぎた感もあるかなぁ～なんて思ってたけど、
1時間後、チェックしたら、あふれそうになってたわ・・・。

で、焼いたらやっぱりあふれたっ。
レーズン酵母でモンキーブレッド。














秋になると、こってりバター焼き菓子も食べたくなるけど、同時にあまぁ～～～いパンも
食べたくならない・・・
月曜早朝に、生地を分割、ベンチ、成型(といえるのだろうか・・・）して、9時前には焼きあがりました。
実はさぁ～・・・黒糖切らしちゃっててね・・・・。ビックリ仰天っ、慌ててメープルシロップで
作ったんだけど・・・・・。

300ｇの生地で作るので、はみ出した生地は、紙コップや、マフィン型でね。
右側の紙コップ、ミッキーに見えちゃうのはキノセイ・・・

 

 

 

 

でもね、この子達、以外に元気・・・なのか生地がモリモリしててね、コップが裂けちゃったの・・・。
これみて・・・○年のおばさまの久しぶりにはいたスカートのファスナーが上がらない感を想像しちゃった、悪いnaonaoです・・・エヘヘ

 

 

 

お一つお味見～。
リッチな生地で練ってあるので、とても生地はふわふわ、やわらかく、おいしい～。

「涼しくなったら是非モンキーブレッドを焼いてね」っていうリクエストにお答えした月曜日の納品パンでした。







涼しくなってくると、味の濃い、こってりしたパンやお菓子を食べたくならない・・・
モンキーブレッドは子供達にも大人気、「それは食べてダメなの」ってしつこく聞いてきた次男のために今度はおうちモンキーブレッドを焼くからね～。
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みなさまの応援本当に励みになっております、どうもありがとう

そして、もう一つ、
昨日は午後からこちらも仕込んで～。

お初っ、マンゴー酵母でショコラカンパ。
5時間半ほどで一次発酵はあがってきてたけど、ちょっと取り掛かれなかったのでその後30分ほど放置。
このタイムラグがあるのも、酵母パンつくりのいいところよね。

いいビジュアルじゃない・・・
平均的にざっくりと裂け、少しめくれてくれました。

高さはもう少しあるといいかなぁ～。
nofuriruさんから頂いたショコラカンパが本当においしくって～。
たっぷりのフィリングと、ちょこのとろけ具合がなんとも絶妙だったのよ。
マンゴー酵母は初めてのチャレンジだったので、どんなフィリングがあうのか分からず・・・。
ドライクランベリーとチョコチップを鬼入れして、ココア生地でまとめてみました。





もう少しごろごろと入れてもいいかなぁ～。
気泡ももう少し散らばってくれるとなおいい・・・。
やっぱり高さが欲しいな。
ちょっとだけつまみ食い・・・、かすか～～に、ほんのかすかに酸味が感じられる。
いやみな酸味じゃないんだけど・・・・、あまりにもnofuriruさんからいただいたカンパがおいしかったので（そこと比べちゃいかんでしょ）

もっともっと、『おいスィ～～＾＾＾～』って感じられる、マンゴー酵母のパン焼きしたいなぁ～。
エキスのカケツギも終わって、冷蔵庫に入れたので、じゃんじゃんパン焼きをしていこっと。


で、今年初の栗ご飯。
あんなに栗買ってきたのに、栗ご飯初なの・・・って・・・・。
そうそう全部渋皮煮か、マロンペーストに変身しちゃってるからね～。
ほくほくおいしい栗ご飯だったけど・・・甘みはなんだか少ない気がする～・・・・。


さっ、秋空です。
どんどんと陽が短くなってきてるものね～。
今日もお天気よさそうです。
朝から3回洗濯機を回し・・・3回目は干せずじまいだったので、おうちに帰ってから
干そうかな。