デニッシュ角食と、新しい酵母エキス（金柑）

ようこそお越しくださいました。
きのうもおいしいを焼きました。
コメントなんかも残してくださると
大変うれしいです

皆さんこんにちは～
どよ～～んとした空です・・・、なんだかね今にもが舞ってきそうなそんな空なんですよ～。
昨日なんかあったかすぎたのに・・・、今日の冷え込みはなんだぁ～。
だから体調壊しちゃうんだよね・・・。

naonaoもまた喉が痛くなってきました。
しょうが紅茶たっぷりと飲んで～、マスクして、マフラーしてあっためなくっちゃね。

さて～、そんな暖かった昨日・・・・。
本当は昨日の朝一で焼き上げようと思っていたのに・・・、ホイロが時間読めなくって・・・。
結局17時間くらい・・・ありえないでしょ・・・
仕事に行く時間も迫っていたので、発酵具合を見たら、帰ってくるまで大丈夫かなぁ～って、
放置していったこちらのパンです。

 

でへ・・・・カックンカックンやないかいっ
せっかく時間をかけて一生懸命作ってきた生地なのに～・・・、最後の最後でこういったヘマをするのよね～。
ヨーグルト酵母deデニッシュ角食。

自己主張しすぎな角っこ・・・、
本当ならちゃんとホワイトラインが出てもいいはずなのに～。

 

 

 

 

 

 

リーゼント頭・・・、心なしか怒られることを思って（ダレに・・・）控えめなリーゼントですけど・・・。
帰宅後・・・このデロンとした生地を見たときは、ショックでしばし呆然・・・。
初めてのデニッシュ角食だったのに～・・・。

 

 

 

 

 

でもねでもね・・・これがね・・・焼けてみたら何てこと無いとってもおいしいの～。
クラムが穴ぼこなのは、多分、生地量がこの型には少なかったと思われる・・・。
計算してみたんだけどなぁ～、もう少し増やした方がいいかな（だからホイロにも時間かかったのかも・・・）
今朝、これを軽くトーストして、長男とnaonaoのランチに・・・。
もうめっちゃいい香りでね～、なんともいえないのよっ。
驚くくらいにおいしすぎますっ（誰かさんじゃないけど～、自画自賛～、あほぉ～れっ、自画自賛～）

ってことで、1斤作ったデニッシュ、もう数センチしか残ってません・・・。
リピしよっと。

 

初めてのデニッシュ角食。
と～～ってもいい香りがして、大満足。
食べてみてもサクッと口どけよろし。
むふふ～、またもや大好きなパンが一つ増えちゃったよ～。
そんなデニ角食べてみたい～～って思っていただけたら、プシュッと一押しお願いいたします。

みなさまの応援本当に励みになっております、どうもありがとう。

そして・・・、こちらは今朝の朝食用にね。

あれ・・これ何の酵母だったっけ・・・
久しぶりに惣菜パンです。

ハムチーパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うぐいすプチパン
定番のしょっぱいのと甘いの。
りとるはっちさんのところでハムマヨパンを見かけてね。
久しぶりに作りたくなったの、おいしいハムもあるしね。
で、お相手は、うぐいすかのこのプチパン。

これがさ・・・作ってる時に次男が「わぁ～、おれの好きなパンだ～」
なんてほざいてたくせにさっ・・・。
今朝・・・ヤツは階下から貰ったお餅を一人で焼いてお醤油つけて食べてた・・・。
まっ、ハムチーパンと同じくらいお餅が大好きな次男ですが・・・。
餅に負けるとは・・・。

 

こちら・・・先日のクロワッサン。
ちょっと焼きが激しかったみたいで、外側ザクザクしすぎた・・・。
長男に「かって～」なんていわれる始末。
内層も今一だな～・・・。

こちらは新しく昨日から興している金柑酵母。
先生のところでプクプクシュワシュワしてる金柑を見つけて～、早速昨日旗当番から帰って、お庭の鉢に植わってる金柑を取ろうとしたら・・・、すでに数個しか実が付いてなかった・・・。
次男が・・・、素振りの練習中にどうやら食べたらしい・・・(食べかすあちこちに散らかってるし・・・）

ってことで、急遽畑の金柑も義父さんに取って来てもらって、形が不ぞろいな金柑で起こしています。
昨日は暖かかったので、すぐに果実に泡が付いたんだけど・・・、今朝はそれ程でもなかった。
糖分ちょっと多めに入れたので～、元気なエキスが出来るといいなぁ～。

このほかにも・・・、新しくレーズン酵母と、ヨーグルト酵母を起こしています。
年末までに、元気な元種が完成するといいけどなぁ～。
レーズンはこれまた3粒ほど、前回のエキスから力をお借りして・・・。
エアリーな元気な酵母が出来ますようにっ。