やっと頼まれシュトレン作りから解放されて気分も上々で
今日はのんびり休日
余裕が出来たのでちょっと懐かしいパンを１０年ぶりに作ってみました 
以前はいろいろな自家製シートを開発して色々試行錯誤して焼いていたのに
いつのまにか忙しくてご無沙汰してしまいまいました
いざ作ろとしたら分量と折り込み方が・・・
やっとレシピを見つけて作ることが出来ました
今回は市販の
渋皮マロンシートが気になって仕入れておいたのを使いました
渋皮マロンローフ
なんせ久しぶりなので自信なくて昔の自分のブログを見ながらやってみた
思った以上によく出来ました
１本は旦那サマが登山の食事用に買ってシーズンオフになって余ったミューズリーを試しにトッピング
もうひとつはスライスアーモンドで２パターン
トッピングも問題なくイイ感じに焼きあがりました
【材料】パウンド型2本分
- 春よ恋(国産強力粉)・・・400ｇ
- イースト・・・・・・・・12ｇ
- 砂糖・・・・・・・・・・60ｇ
- 塩・・・・・・・・・・・4ｇ
- スキムミルク・・・・・・12ｇ
- ショートニング・・・・・48ｇ
- 水＋卵・・・・・・・・・260ｇ
- 市販渋皮マロンシート・・１/２枚
- トッピング用（スライスアーモンド ミューズリー）
【作り方】
- ニーダー20分捏ねてポット内発酵40分
- 生地を2分割して15分ベンチタイム
- 渋皮マロンシートの1/4にカット分を分割生地に折り込む
同様に残りの1/4のシートを分割した生地で折り込む
- 折り込み生地をカットして成形してパウンド型に入れて最終発酵約40分
- 卵液を塗って飾り用をトッピング
- １７０度のオーブンで２５分焼成
紅玉ショッソンパイも作りました
今日のひとりおやつは焼きたて渋皮マロンローフと紅玉ショッソンパイです
焼きたて試食
ほどよいマロンの甘さとフワフワ生地でオイシイ
初めての
栗の折り込みパンめちゃウマでした
紅玉アップルパイも酸味がイイ
10年ぶりの折り込みパン再びマイブームになりそう
