庭でこんなに大きなレモンができたよと義父がレモンを持ってきてくれました。
農薬を使っていないレモンなので、皮を一個分すりいれて、マフィンを焼いてみました。
ちょうど砂糖をはちみつにかえると自然派のマフィンになるというレシピを見つけました。
バター １２０ｇ
砂糖 ６０ｇ
はちみつ ５０ｇ
卵 １個
牛乳 ３５ｃｃ
ヨーグルト ３５ｇ
薄力粉 ２２０ｇ
ベーキングパウダー 小１
レモンの皮 １個分
マフィンは手早くできて、焼き立てがおいしいです。
砂糖を蜂蜜に変えて、あっさり味でした。