陳さんの麻婆豆腐で中華な晩ご飯

おはようございます
今日はいつもより早起きしなくちゃなので、ビール飲んで寝ちゃえ！と、思惑通り即寝オチしてしまったんですが、どういう訳か、ちゃーんとパスタ放送の前に目が覚めてしまいました
録画してるのにぃ～
数時間しか寝てないのに、ただいま二日酔い状態のズツーと戦ってるアポチンでつ



さて、夕べの晩ご飯は中華でした
鶏の唐揚げを作る！と某所で宣言してきたのに、やっぱり逃げてしまった～
どうも最近、唐揚げを作るのが億劫です


－麻婆豆腐定食－
・陳健一の麻婆豆腐
・ツナニラ玉～中華あんかけ～
・モヤシのキムチ和え
・インゲンとザーサイの中華スープ



麻婆豆腐
自分で作っても味にムラがあり、なかなか納得の味が出せない麻婆豆腐。
レトルトソースもいい加減○美屋は飽きたし、ひき肉を炒めて作るレトルトソースも面倒くさい


麻婆豆腐と言えば陳さん！
きっとおいしいと信じて、他の商品より気持ち高めのこちらを購入
長葱だけ加えて作りました。



一口目はとても甘く、辛くないのかと思い山椒を振ったら、後から結構辛い味が。
それでも後に残らないマイルドな辛さだったかな？
まったりとしたトロミがついていて、奥の深い味・・・。
だけど違和感が
どーも何かの味に似てるなー？と思ったら、ペナンのまずい肉まんの味だぁ！

もっとみんなにわかるように言えって？
ペナンの肉まんは（チャイニーズVer.）は、日本のシュウマイの餡を入れたような肉まんと違って、肉味噌まんって感じ？
その味噌が八角だか五香粉だかもろ中華な味がして、八角が苦手なワタスにとっては撃沈の味なのね
この麻婆豆腐にはその味がするぅ～

旨味と言えば旨味だけど、超微妙
でも、さすが陳さんの名前を使ってるだけあって、肉や全体の味はおいしかったです
ただ、これは麻婆豆腐じゃないね
豆腐とひき肉のピリ辛煮込みって名前を変えるべし



ツナニラ玉～中華あんかけ～
蟹玉ならぬ、チープな材料でツナニラ玉でございます
でも、おいしいからいいのだ


＜材料＞　1～2人分
卵　M～Lサイズ2個　　ツナ　小1缶（80g）　　ニラ　3本　　塩・コショウ・砂糖・酒　各少々
サラダ油　大さじ1強

あんかけ
鶏ガラスープ　60cc　（蒸発する分50ccに＋10cc加えました）
砂糖　大さじ1/2～好みの甘さに
醤油　小さじ1
塩　ひとつまみ
酢　大さじ1/2弱
ゴマ油　2、3滴
水溶き片栗粉　適宜



＜作り方＞
１．ボウルに卵を溶きほぐし、汁を切ったツナと2cm長さに切ったニラ、調味料を加えて混ぜておく
２．フライパンを熱しサラダ油を入れ、高温のところに一気に１を流し入れる
　　多めに油を入れる事により卵液が踊るようにぷくっと浮いてくるので、
　　その状態になったら軽く混ぜて丸く形を整える
３．ある程度焼けたらひっくり返して、裏面も焼く
４．食べやすい大きさに切って、皿に盛る
５．小鍋にあんかけの材料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ、ツナニラ玉にかける


箸休めの一品

モヤシのキムチ和え
茹でたモヤシの水気を絞り、刻んだキムチ、塩・コショウ、ゴマ油で和えただけですが、結構おいしかった



インゲンとザーサイの中華スープ
茹でて斜めに切ったインゲンと、千切りにした味つきザーサイをゴマ油入りの中華スープにIN。
簡単だけどおいしいよー


さてさて、さっさと寝ないと
でも、気になる事があって・・・。　（一番下へ続く）



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今日のミー様

赤ちゃんの時から育ててるわけではないのに、手から餌を食べるほど懐いてくれて、今やかわいくて仕方ないし、とても大切な存在。

なのに、さっきまた乱闘騒ぎがあって・・・
夜で暗くて何も見えないし、現場は隣の庭だったので救出に行けなかったんだけど、取っ組み合いしてるような様子だったし、相当長い時間喧嘩してて・・・。
相手はまた例のデブ猫だと思うから、絶対にミーが怪我してそうで、心配で心配で泣きそう
外に出てみたけど庭にはおらず、今頃どこでどーしてるんだか・・・。

夜は自ら外へ出ていくし、家の中にトイレ砂もないから一緒に寝れなかったけど、もう強制的に家の中で寝て欲しい
でも、シャンプーしたら暴れるだろうねぇ。。。