里芋煮をリメイクしてコロッケに

こんにちは。
花粉を浴びないようにひっそりと息を潜めて暮らしてたのに、昨日の強風でついに花粉を大量に浴びてしまいました
花粉の威力って改めて凄いですねぇ。。。
たった1日、花粉を多く浴びてしまっただけなのに目は痒くて充血するし、鼻水は止まらないし・・・。
花粉症にまつわるすっごいシトのエピソードを紹介しようと思いましたが、アホかっ！と言いたくなるほどアリエナイ不愉快な話なので、その話はまた今度？　機会があったらね



里芋コロッケ
思いがけず、おいしい一品ができました



2日目、3日目となり誰も手を伸ばさなくなった里芋煮。
見た目だってすっかり不細工さっ
このまま出してもきっと食べてもらえない。
さてどーしよって事で、里芋料理のシピをいろいろ探し、コロッケにリメイクしました。



潰した里芋煮に桜エビとあさつきを混ぜて成形するだけなので、とっても簡単
使った里芋が大きかったので、醤油の代わりに煮汁を少量加えました。
コロッケ種を丸めてるとだんだんベタベタしてくるので、すぐに小麦粉をまぶし、その後溶いた天麩羅粉をバッター液に使いパン粉をまぶしました。
具には火が通ってるので、キツネ色に揚げ色がつけば

参考にしたレシピはこちら。
大きめの里芋5個で4個のコロッケが出来ました。
（材料はどれも量らず目分量で作ってます）



醤油風味に桜エビの風味がとっても良く合い、おいしいですコレ
コロッケ種に味がしっかりついているので、何もかけなくても大丈夫
里芋のねっとり具合が病みつきョ



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