真っ黒な冷やし中華？！

こんばんは。
昨日の日中はほんと暑かったけど、夕方から激しい雷雨キャー
いっつもご飯を炊く時間帯を狙ってやってくるんだよねぇ


晩ご飯を作る時間帯はキッチンがサウナ状態になっているので、どうしても冷たい麺料理ばかりになってしまいます
冷たい物ばかり飲んでしまうし、冷たい物は体に良くないとわかっていても、火照った体が冷気を求めてしまうぅ～




磯の風味香る海苔ダレ冷やし中華
いつも同じ冷やし中華だと飽きるので、変わりダレを作ってみました
が・・・飾りトマトが邪魔だったなぁ　センスなすorz


＜材料＞　2人分
冷やし中華ダレ
鶏ガラスープ　50cc（お湯50cc＋鶏ガラスープの素小さじ1/2）
酢　大さじ4
醤油　大さじ3
砂糖　大さじ2.5弱
塩　ひとつまみ
レモン汁　小さじ1
生姜汁　小さじ1/2～1
ゴマ油　大さじ1
焼き海苔　全形3枚
　　
中華麺　2玉
好きな具
練り辛子　



＜作り方＞
１．調味料全てを合わせて、中華ダレを作る
２．焼き海苔を千切ってフライパンに入れ、色が変わるまで中火で空炒りする
　　（黒っぽい色から緑色に変わる）
３．ミキサーに炒った海苔と中華ダレを入れて、海苔が細かくなるまで撹拌する
　　（ミキサーを出すのが面倒なら、炒った海苔を握り潰すようにして細かく砕いてもOK）
４．完成した冷やし中華ダレとお皿を冷蔵庫で冷やしておく
５．具も早目に準備し冷蔵庫で冷やしておくと、より冷たく味わえる
６．中華麺を指定通りに茹で、流水で揉み洗いしたら冷水で締め、水気を搾ってお皿に盛る
　　麺に高低差をつけて低い段に具を盛ると、麺も具も両方見えます



他には、中華クラゲやザーサイなどをのせても



やや酢がきつめなので、酸味が苦手な方はお酢を減らしたり、スープを少しだけ増やして調整してください
海苔の風味がおいしいよ
ツルンとあっという間に完食
2食99円の冷やし中華だったけど、卵麺がおいしかったです




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