麻婆春雨の素を使って時短秋の春巻き

夕べは怪物くんは録画して、ドラマ「100の資格を持つ女」を観てたんですが、眠くて眠くて途中でダウン
結局犯人は誰だったんでしょーか
誰かおせーてっ




時短！キノコ春巻き
春巻き大好き
でも、具を作るのが面倒臭い
キノコを入れた秋の春巻きが食べたい
でも、具を作るのが面倒臭い

春巻きって材料の種類も多いし、普段買い置きしてない筍も入れるし、あんこ（具）を作って冷まして包んで揚げて・・・と、結構面倒！
さすがに後半の工程は省けませんが、あんこ作りは手抜きしちゃお
ついでに秋の味覚も一緒に味わおう・・・という事で考えた、手抜き春巻きです



永谷園　麻婆春雨
時短アイテムとして、大好きなご飯のおかず、麻婆春雨の簡易調理品を使いました
これなら、春巻きに必要な春雨・豚肉・筍・人参も入ってるので楽チン楽チン
そのままだと水分が多いので、キノコを加えて水分を吸ってもらえば
さらに残った水分は片栗粉で固めずに、麻婆春雨に＋アイテムでおいしい溶き卵を入れて、完全に水分は排除したので油ハネの心配もなし
Let's 時短クッキングぅ～


＜材料＞
麻婆春雨（中辛）　1袋
シメジなどの好きなキノコ類　1～2パック　※今回はブナシメジを1袋使用
卵　1個
食べるラー油　小さじ2程度
春巻きの皮　1袋　※今回は小さい皮を使い、あんこは13個分出来ました
接着糊（小麦粉を水で硬く溶いたもの）
揚げ油

＜作り方＞
１．麻婆春雨を袋の表示通りに作り始める
　　
　　※春雨はそのままだと長いので、水に浸かってふやけ始めたら、
　　　キッチンハサミで適当な長さに切る

２．ソースを加えたら、石づきを切り落としてほぐしたキノコを加え、どんどん煮詰めていく
　　　

３．残りの水分が少なくなったところで食べラーを加え、溶き卵を流し入れて卵とじにする
　　

４．平たいお皿に麻婆春雨を移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
　　

５．春巻きの皮であんこを適量包む
　　

６．具材には全て火が通ってるので、高温でさっと、キツネ色になるまで揚げる
　　
　　※揚げるのが苦手な方は、フライパンで焼いてもOK



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（味噌汁はカボチャ）
元々味濃い目の麻婆春雨だし、風味の良い食べラーを加えた事により、付けダレの要らない味に仕上げました
シメジ1袋ではやや濃い感じがしたので、他にエノキ茸や椎茸などを加えても良いと思います。
あんこ作りが楽な上に、冷蔵庫の肥やしになりつつある食べるラー油も消費できるのでお勧めですよ
揚げたてパリパリの音がたまらず、ついもう一本・・・でした

今宵はやハイボールと共に・・・。　チューボーですよ！かっ


副菜一品

カニカマとキュウリの酢の物
ミョウガの甘酢漬けを刻んで入れました。
揚げ物のお口直しに、さっぱりおいしい～
三杯酢　米酢　大さじ1　　醤油　大さじ1/2　　砂糖小さじ2　　塩　少々




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今日のニャンコ

小さく猫パンチで抵抗するも、気持ち良すぎてなすがまま