豚バラ葱餅焼きが最高～！ ふわっなお好み焼き3種類

おはようございます。
昨日は栃木県北部を震源とする地震が数十回もあったようです。
震度の大きかった日光には世界遺産の東照宮もあるし、とっても心配ですね




豚バラとイカのお好み焼き
夕べは久々にお好み焼きを作りました
料理のアイデアが何も閃かない時に、お好み焼きはいいですね
他におかずを作るのも面倒で、昨日はお好み焼きのみの晩ご飯でした～



生地に地元産の大和芋を入れたので、いつもよりふっくら美味しかった～
大和芋（長芋）をメインに粉少なめのレシピもありますが、うちは食べた感を得るためと腹持ちを良くさせるために、半々くらいの割り合いで程良いふんわり感になっています。
キャベツは多めに入ってるので、ボテッとさはなくふっくら


＜生地の材料＞　4枚分
卵　M～L　1個
水　250～300cc
ほんだし　小さじ1
塩　小さじ1/4
薄力粉　1.5カップ
おろした大和芋　120g
キャベツ　200g　
天かす　大さじ3～5
桜エビ　大さじ2～3　　※今回は入れ忘れた
紅生姜　大さじ2～3



＜生地の作り方＞
１．キャベツは粗みじん切りか太千切りに、紅生姜はみじん切りに
２．ボウルに卵を溶きほぐし、水とほんだしと塩を入れてかき混ぜる
３．薄力粉を入れて泡立て器でダマにならないように混ぜる
４．粉っぽさがなくなったら大和芋を加えてよく混ぜる
５．全体に粘りが出てきたら、桜エビ・天かす・紅生姜を入れて混ぜ合わせる

＜豚バラとイカのお好み焼きの材料＞　1枚分
生地　1/4量
豚バラ肉薄切り　1枚　　2～3cm長さに切っておく
切りイカ（生）　30～50g
お好み焼きソース
マヨネーズ
青海苔
かつお節



＜作り方＞
１．フライパンやホットプレートに油を薄くひき、生地を流し入れ、弱めの中火で焼く
　　丸く厚めに整えると仕上がりがキレイ
２．焼き色がつき、表面が乾いてきて裏返す頃合いになったら、
　　イカと豚バラ肉を散らすようにのせて裏返す
３．生地の中心に火が通るまで6分程焼く
　　（ふっくらさがなくなってしまうので、ヘラで押しつけないこと）
４．豚バラ肉から脂が出てきたら捨てて、両面をこんがり焼いたらお皿に移す
５．お好み焼きソースを塗り、マヨネーズと青海苔・かつお節をかけて食べる




お好み焼きの写真を撮るのは難しいので、踊るかつお節を動画に撮ってみました
写真よりおいしそうだわ～



しらす入りカリカリチーズ焼き
冷凍しらすがたくさんあるので、ピザ風なお好み焼きを作りました
これはお酒に合いそう～
しらすとチーズに塩気があるので、ソースなしでも美味しかったです


＜材料＞　1枚分
生地　1/4量
釜揚げしらす　大さじ2～3
あさつきの小口切り　1本分
シュレッドチーズ　ひとつかみ



＜作り方＞
１．フライパンやホットプレートに油をひき、生地を薄めに流し入れ、弱めの中火で焼く
２．焼き色がつき、裏返す頃合いになったらしらす・あさつき・チーズの順にのせて裏返す
３．はみ出た具をヘラで生地の中に押し戻しながら形を整え、中心まで火を通す



焼き上がり直後のカリカリ～



豚バラ葱餅焼き
最後は、本日イチバンのお勧め～
これねぇ、めちゃめちゃ美味しくて、おとんと奪い合いでした
太らない体質だったら、毎日おやつに食べたいくらい美味しかった


＜材料＞　1枚分
生地　1/4量
豚バラ肉薄切り　1.5枚
長葱　1/2本
白コショウ　少々
切り餅　2～3個
醤油
焼き海苔　1/2枚
あさつきの小口切り　少々



＜作り方＞
１．豚バラ肉は2～3cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする
　　お餅は半分に切った後厚みを半分にしておく
２．フライパンやホットプレートに豚バラ肉を入れ、両面焼いたら長葱を入れてさっと炒める
３．具を円形に整えたら白コショウを気持ち多めに振り、その上に生地を薄めに流し入れる
　　形を整え、弱めの中火で焼く
３．こんがり焼き色がついたら肉から出た脂を捨てて裏返し、中心まで火を通す
　　（お餅が溶けて生地全体が軟らかくなってるので、お皿に移してから裏返すと崩れにくい）
４．醤油をハケで塗り、千切った海苔とあさつきを散らす
　　（醤油はフライパンの中に直接回しかけちゃいました）



お箸で千切ると、伸びたお餅がビヨーンって
ボヨーンのビヨーンなお餅に大興奮
カリカリに焼けた豚バラ肉に海苔、醤油の組合わせが最高でした！

もぅ～大満足
ご馳走さまでした。


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主人公の浅見光彦はチェンジしても、警察庁刑事局長の弟だとバレる件は毎回同じなのね