暑い夜は辛～い麻婆豆腐定食 ＜キュウリの葱ダレ和え＞

おはようございます。

昨日のリアルな
「そっちは暑いじゃろう」
毎年この時期や夏場になるとこんな内容のメールを送ってくる神奈川のブロ友。
暑いぞ熊谷地方に住んでるワタスを気の毒に・・・と、純粋に心配してくれてるんだと信じてるけど？
この季節じゃまだまだお江戸方面とそんな気温は変わらんだろに
って昨日までは思ってました。

＜昨日の最高気温＞
東京都中央区　27℃
千葉県浦安市　27℃
神奈川県横浜市　26℃
茨城県水戸市　25℃
群馬県高崎市　29℃
埼玉県熊谷市・深谷市　31℃

ぐっ・・・



涼しい場所は毛皮族が一番よく知ってる
教えてもらったところで一緒に寝転がれないけどｗ




－麻婆豆腐定食－
四川麻婆豆腐
焼き餃子
キュウリの葱ダレ和え
ミニトマト
ご飯
リケン ねぎのピリ辛スープ

暑い日はホットな料理で夏バテ予備軍を吹き飛ばそう
ごくごく普通な家飯ですが、餃子餃子と日々うっさいおっさんがいるので、たまにはリクエストに答えてあげませう
ただでさえ巨人の逆転負け続けで機嫌悪いしね・・・暗



四川麻婆豆腐
たまには丸○屋の麻婆豆腐が食べたいと麻婆豆腐の素売り場へ行ったのに。

中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐 税込1980円以上で送料無料 価格：228円（税込、送料別）

こっちを買っちゃった
つい、「辛さ、ほとばしる」にやられちゃって
やっぱネーミングって大事よね～



辛いと書いてあってもさほど辛くない商品が多い中、とーちゃんが咽るほど辛くて味もなかなかよかったです
これはリピ買いありだわ～



口内に突き刺さる羽つき餃子ｗ



キュウリの葱ダレ和え
陳さんの麻婆豆腐店で食べて気に入った「シャキシャキ胡瓜の葱ニンニク和え」を以前再現してみましたが、あと一味何か足らず。
久々に作ってみたら今度はバッチリ
たぶんもう、本家の味からはだいぶ遠のいてると思うけど

おいしくなるポイントは、忘れ去られつつある塩麹でした～。
菰田シェフか誰かが、中華にも塩麹を使ってると言ってたのを思い出したの


　　キュウリの葱ダレ和え
［材料］　3人分程度
キュウリ　1.5～2本
一味唐辛子　少々

＜和えダレ＞
長葱のみじん切り　10cm分
おろし生姜　小さじ1/4
おろしニンニク　小さじ1/4
塩麹　小さじ1
酢　小さじ1.5
ゴマ油　小さじ1.5
鶏ガラスープの素（粉末）　小さじ1/4～1/2程度
粉山椒　少々　　※少し多めがおいしい
粗塩　2つまみ
黒コショウ　少々

［作り方］
１．ボウルに＜和えダレ＞を入れてよく混ぜる
２．乱切りにしたキュウリを和えて、冷蔵庫で冷やす
３．器に盛ったら一味唐辛子を振る

ご馳走さまでした



ミルクティー味が超濃厚
氷アイスを食べるにはまだ早い


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