ハマる食感！ココナッツ味のベトナムスイーツ

昨日のお昼ご飯はベトナムのフォー・ガー（鶏肉のフォー）



フライドオニオンを散らしたせいか、やけにおいしく感じました
最近ちょっとクセのあるスープに病みつきです


今回はベトナムのデザートもあるよん


ヴェトナム アリスのバナナケーキ


タピオカパウダーを使ったモチモチ食感のスイーツで、日本の大福的存在だそう。
ベトナムの街のあちこちで売っている、ベトナム人大好きなスイーツだそうです。
ヴェトナム アリスのレシピを参考に作りました。


＜材料＞
バナナ　1～2本　　→斜めスライスにする
小麦粉　40g　　タピオカパウダー　25g　　ココナッツパウダー　40g　　砂糖　50g
塩　小さじ1/4　　水60cc

＜作り方＞
・粉類をボウルの中でよく混ぜ、水を加えて混ぜる（滑らかな生地になる）
・生地にバナナを加える
・耐熱容器に生地→バナナ→生地→バナナ・・・の順に重ねる
（容器にラップを敷いておくと型から取り出しやすい）
・蒸し器で30分前後、竹串にドロッとした生地がつかなくなるまで蒸す
・蒸し上がったら粗熱が取れるまで常温で冷まし、冷蔵庫で冷やす
（もちろん常温のまま食べても）



バナナはたっぷりがおいしいと思います



（バナナが少なかった裏側）

元々はココナッツが苦手だったワタス。
最初の一口はココナッツ風味が強くて食べられないかもと思いましたが、なんだかとっても病みつきになる味だわコレ・・・
冷たく冷えたモチモチの生地とバナナの相性がよく、フォークが止まらない
ココナッツ嫌いがなんのその、一度にタッパーの半量を食べてしまいました

なんでこんなにハマったかというと、ココナッツ生地の味がマレーシアのお菓子Nyonya Kuihニョニャ・クエとそっくりな味でした
（ココナッツとタピオカを使ってるから似てるはずだわ）
これはニョニャ・クエに餓えてる方にお勧めのレシピだよ
材料さえ揃えればとっても簡単だから、是非ベトナム料理好きさんにもマレーシアの味に餓えてる人にも作って欲しいです



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