新年恭喜！＆ワインに合う恵方巻き

2011-02-03 | イベント料理

新　年　快　樂

今日は旧正月（春節）の元日ですね～
中国・台湾・ベトナム・シンガポール・マレーシア他諸外国の皆さま方、おめでとうございます

▲ペナンGURNEY PLAZA内の正月飾り

日本ではお正月にお雑煮を食べますが、中国では餃子（正月やハレの日に食べる）、香港や広東省、台湾では大根餅を食べるそうです。
ぜひこの機会に大根餅を作ってお祝いしませんか？
（自分が~~食べたい~~作りたいだけだけど、初めてなので躊躇中）

▲ペナンの極楽寺（旧正月期間限定イルミネーション）

今日は横浜中華街も賑わっているでしょうね

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さてさて、今年の旧正月は日本は節分ですね
まだ就学前の子供時代、母方の実家で豆まきをして神社へ夜お参りしたのを覚えていますが、父方の実家（現在の家）ではせいぜい豆まき程度。
ワタスが大人になった今では、それさえやらないし
だって掃除が面倒だし、鬼は外って言うのも恥ずかしいし、豆嫌いだから食べないもーん

最近ではやたら恵方巻きと騒がれてるので、鰯を焼いて、恵方巻きを食べるだけとなりました。
はい、食い気だけが勝つんですね～

今年は趣向を変えて、イタリアン恵方巻きにしました

かんぴょうも椎茸も煮て、オーソドックスな海苔巻きを作ろうと思っていたんですが、ちょっと前にTVで浜内千波先生が洋風の恵方巻きを作ってたんです。（イトーヨーカドーで買えます）
浜内先生の具は、レタス、阿波尾鶏を使った蒸し鶏、そぼろ、ポテサラ、パプリカ、きゅうり、茹で卵の7種類。
とってもおいしそうで（特にそぼろが）、買うとチョベリ高いので作ろうとずっと思ってきたんです。
でも、直前になってふと他のアイデアを思いつき、スーパーで食材探し。

生ハムは絶対に！と思ってたので、合いそうなアボカドを手に取ったら熟したのが無くて断念。
7種類の具を決めるのに、スーパー内を右往左往

　かなり怪しいシト
バジルペースト＋マヨネーズのソースにしようか、バジルチキンを入れようか？など、いろいろなアイデアを思いついたんですが、家にある材料と予算の関係で

の形になりました。

ではでは、相変わらず前置きが長いですが、作り方を紹介します

材料はレタス・パプリカ・キュウリ・茹で卵・茹で海老・生ハム・ハーブ＆ガーリック入りクリチー。
ちゃんと7種類あるでしょ

味付けは何にしようか悩みましたが、生ハムの塩分とガーリック入りのクリチーに頼ることにし、シンプルに乾燥バジルとマヨだけに。

海苔に酢飯を均一に敷き詰め、レタス、キュウリ、クリチー、パプリカ、海老の順にのせました。
バジルを振りかけて、マヨを絞ってから茹で卵を添えます。
先に茹で卵を置いてしまってもいいけど、具材の一番奥に卵のツルツル面を向けて配置すると、巻く時に茹で卵に指を添えてギュッと巻きこみやすくなりますよ。（手が汚れにくくなる）