ルッコラとチョリソーのペペロンチーノ

こんにちは。
更新が遅くなりましたっ
これからしばらくの間、不定期更新になるかもしれません
できるだけ毎日更新できるように頑張りたいけど、状況は厳しいかもー
もし音信不通になっても、元気にいっぱい食べてるので大丈夫です
たぶん・・・。



－本日のパスタセット－
ルッコラとチョリソーのペペロンチーノ
チーズとホワイトソースのトースト
塩麹蒸し鶏と野菜のミルクスープ

冷蔵庫の残り物オンパレートのメニューです
おかげで今、超珍しく冷蔵庫の中はすっからかんよ～
パスタはいつも大盛りなワタスですが、この日はトーストもあったので小盛りにしてみたよ～
あまり小盛りには見えんがね



ルッコラとチョリソーのペペロンチーノ
いただいた巨大化ルッコラの柔らかい葉先を使って、パスタを作りました
ルッコラのパスタといえば、生ハムやミニトマトと合わせるレシピが多いけど、今回は冷蔵庫にあったチョリソーを使って。
ベーコンにしようか塩麹蒸し鶏にしようか悩んだんだけど、まずはあるもので作るのが家庭料理だもんね
無理しなーい


＜材料＞　ミニ2人分
パスタ（1.6mm）　150～170g
チョリソー　2～3本
ルッコラ　一袋
オリーブオイル　大さじ1.5
ニンニクのみじん切り　1/2～1片分
鷹の爪　1本
パスタの茹で汁　30～50cc
黒コショウ　適宜
仕上げ用オリーブオイル　少々



＜作り方＞
１．塩湯でパスタを茹で始める
２．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかけ、ニンニクが色づくまでじっくりと
　　弱火で加熱する
　　茶漉しでガーリックオイルを漉しておく
３．フライパンに濾したオイルを大さじ1戻し、鷹の爪を加えて弱火で加熱する
　　薄切りにしたチョリソーを加えてじっくりと炒める
４．茹で上がったパスタとパスタの茹で汁を加え、フライパンを揺すってオイルと馴染むように
　　乳化させる
５．黒コショウとルッコラ、濾しておいたニンニクを混ぜる
※好みで仕上げにオリーブオイルを少量加えて混ぜる



唇がギトギト油ギッシュになるけど、オイルパスタはこれくらい艶々してないとね
高カロリー？
たまにゃーいいっしょ　いつも高カロリーな気がしないでもないが・・・

ルッコラはさっと加熱するだけなので、ゴマの風味とピリッとした辛みが味わえますよ



塩麹蒸し鶏と野菜のミルクスープ
コンソメスープと牛乳で作ったスープに、塩麹蒸し鶏の蒸し汁を加えたので、あっさりしてるけどコクのあるスープになりました。



本日の具材は、塩麹蒸し鶏、玉葱、キャベツ、カボチャ、ミニトマトです。
カボチャに火が入りすぎて、カボチャのポタージュみたいになっちゃったよ


今日はすっごーく眠いです
なぜなら、夕べは蚊に襲撃されまくったのです


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