冬野菜を食べよう！ ＜大根葉のふりかけ＞

大根葉のふりかけ・ちりめん明太味
お正月休みに、飲み過ぎ・食べすぎた人に贈るメニューです

大根の葉にはカロチン・ビタミンC・カルシウムなどが豊富に含まれています。
また、根には分解酵素のアミラーゼ（ジアスターゼ）を豊富に含み、消化を促進して、胸やけや胃酸過多、胃もたれ、二日酔いなどに効果があります。
二日酔いの朝には大根おろしが良さそうね


＜材料＞
大根の葉　立派な大根1本分　　塩　小さじ1～2
サラダ油・ゴマ油　各少々（小さじ1～2）　　明太子　大きめ1腹　　シラス　1P　　酒　大さじ1　　


・大根の葉はよく洗い、細かく刻む
・塩を多めに振りギュッギュと揉むと、水分とアク（エグミ）が抜ける
・さっと水洗いし、水気を絞っておく
・フライパンを熱し、油少々で炒める
・ほぐした明太子と酒を入れ、明太子がほぐれるように炒める
・シラスを好きな量入れて、パラパラになるまで炒めれば完成

大根の葉にも塩味が染み込んでるし、明太子・シラスの塩気で塩分を加える必要はありませんが、味が薄ければ醤油や塩で調整してください。



おいしい海の塩気でそのままツマミにもなるし、ご飯にかけた止まらないおいしさっ
あり？　お酒もご飯も進むんじゃ、ヘルシーメニューじゃなくなっちゃうって？


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