無花果ジャムとシンプル食パン

先日、100円ショップでマル・マル・モリ・モリ～って、曲が流れ始めたんです。
すると、まだろくに喋れない年齢の子供が一生懸命に踊りだし、「おばちゃんも一緒に踊ろ？」的な顔でワタスを見つめるんですが・・・。
ごめんよ、おばちゃんはどーやってもあのダンスが覚えられんのよ
しばらく2人して見つめあったまま固まってしまいました・・・。

そんなワタスは、ただいまの歌で頭がいっぱいです
小栗旬にカッパ役をやらせりゃーよかったのに　他局だよ！




この間も書きましたが、うちの近所にはイチジク畑がたくさんあります。
直売所ってほどのお店じゃないけど、イチジクを置いてるお店へ買いに行ったら、1パック5個入り、2個オマケで350円と破格でした



無花果ジャム
うちの庭にもイチジクの木があった時は、さんざ赤ワイン煮を作ったんですが、配合を忘れてしまったので今回はジャムに初挑戦


＜材料＞
イチジク　8個（正味400g）
砂糖　イチジクの30%　※今回はグラニュー糖と三温糖を半々で使用
レモン汁　大さじ3～5

＜作り方＞
１．イチジクは皮を剥き、ざく切りにしてホーロー鍋に入れる
　　

２．レモン汁大さじ1.5と砂糖を振りかけて、1時間以上放置する
　　

３．砂糖が溶けてイチジクから水分が出てきたら加熱開始
　　

４．中火にかけて沸いてくると、アクが浮いてくるのですくって捨てる
　　

５．弱火で焦がさないようにかき混ぜながら、トロミがつくまで煮詰める
　　※途中でレモン汁を足す
　　

６．ジャムが冷めないうちに熱湯消毒した瓶に詰めて完成

※ジャムテスト（スプーンテスト）や加熱殺菌の仕方はイチゴジャム記事を参照


無花果ジャムを楽しむために、久しぶりに食パンを焼きました。



軽くトーストした食パンにジャムをのせて、いただきます

無花果ジャムは初めて作ったけど、美味しいわコレ
温かい時に食べた時は甘すぎると思ったけど、冷えたらイチジクの味も感じたし、ちょうどいい糖分かなぁ？
長く保存するためにギリギリの糖度に落とし、かために仕上げたけど、すぐに食べ切る分をもっとゆるめに砂糖少なめで作れば、イチジクの味がもっと味わえそうです

もうすぐ無花果の収穫も終わってしまうので、もう1回作っておこうかな？
本当に食パンを食べないため、春に作った苺ジャムがまだ残ってるんですがね・・・（小声）



食パンの方は普通の材料で極々ノーマルな配合だし、ホームベーカリーの早焼きコースで作ったので、特筆する点は特にないんですが・・・。

キメはまぁまぁ。
焼き上がり後HB内に放置しすぎたため、周りはややかため。



弾力バッチリ！

これをモチモチ食感というのかよくわからないけど、とてもコシのあるパンに仕上がりました
最近はリッチな配合でおいしい食パンが多いけど、これぞThe 食パン！の味なのかも。
シンプルだからこそ、粉の味が引き立つパン・・・貴重なハルユタカ（粉）をどのパンで試すか決断できず未だ手つかずなんですが、このパンで試してみようかなぁ？
その前に、一度ちゃんと手捏ねで作ってみないとね

＜材料覚書＞
強力粉　250g　　塩　5g（小さじ1）　　砂糖　10g（大さじ1）　　スキムミルク　大さじ1
無塩バター　10g　　ぬるま湯　140g　　ドライイースト　3g（小さじ1）




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今日のニャンコ