疑問集．７３ 北海道帰省 その⑤

⑤９月の３連休に北海道帰省（北海道ラーメン道場　梅光軒）

らーめんの最終回＝２回目は、帰りの日に新千歳空港北海道ラーメン道場で食べた「梅光軒」でした。
帰京する最終日になって、ようやくのたった２回目のらーめんです。

ようやく２回目なので気合が入っていましたが、新千歳空港で食べるしか時間がつくれなかった。
思えばそれが、失敗の原因ですね。
１２時頃の北海道ラーメン道場は、めちゃ込み。
それで一番待ち行列の少ない「梅光軒」を選んだ。
２組ほどの順番を待つ間にオーダーを聞かれ、味噌らーめんを注文。

着席してほどなく、味噌らーめんが出てきました。
１口目でスープを啜りましたが、チョーぬるい。
麺を食べてもほとんど常温で伸びぎみ、３５点。
スーパーで買った生らーめんを家でつくる方が、熱さもあり余程旨いと思うほど。
旭川ラーメンなのに、味噌らーめんを頼んだのがいけない？
そういえば、以前に弟子屈ラーメンをラーメン道場で食べた時も美味しくなかった。
北海道ラーメン道場の各店は、道外からきた（あるいは帰る）客にラーメンを食べさせる。
それにあたっては来客ピークも考慮し、たくさんアルバイトを雇って彼らに作らせているのですね。
スープの温度とか麺の具合より、着席した客に早く出し回転が速いのが第一優先のようです。
もう決して新千歳空港のラーメン道場でらーめんをたべることはしないと、心に誓いました。

＜今回の疑問＞
札幌駅の札幌らーめん共和国の各店は、相当旨いと思うのです。
同じ有名らーめん店モールでも、全然違うのはなぜ？