燗酒肴 晴れる屋/札幌

発酵・熟成そして乾燥、厳選素材でひと手間かけたお料理を、温めた食中酒と共に。
自然の力をまるごとお楽しみください♪

今年も旨い♪

2016年06月30日 15時53分03秒 | お料理あれこれ
連続の夏日!雲もほとんど見当たらない青空のもと、からりとした風が心地よい一日となりました。

さて昨日から今シーズンの入荷が始まりました栗沢町は「野菜工房 菜」さんの「水切りトマト」!今年の晩春と初夏は日照不足や気温の低い日が多く収穫開始がちょっと遅れましたが、のっけから旨味と酸味のバランスが最高♪さすがの味わいであります。

汗ばむ陽気で消耗した体力にミネラル補給を!本日もお席ございますので是非お立ち寄り、ご賞味くださいませ。

18名さままでご利用可能な「ご宴会プラン」はこちらを、詳しい店舗情報や当店への道順はこちらをご覧下さい。

お待たせいたしました!

2016年06月29日 16時15分22秒 | お料理あれこれ
本日も青空広がり、雲一つない快晴に♪日差しギラギラ、気温もぐ〜んと上がり汗ばむ夏日となりました。

さて今年はちょっとだけ遅くなりましたが、当店初夏から晩秋にかけての名物栗沢町は「野菜工房 菜」さんの美味しい野菜たちがいよいよ今夜から入荷いたします。

まずは「水切りトマト」に「ミニトマト」、「キュウリ」そしてハーブ類から♪待ちに待った初夏の味わい、是非ご賞味くださいませ!ご注文、お待ちしております。

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本日は第四火曜日

2016年06月28日 16時40分47秒 | お酒の会、他イベント
またまた青空広がり、気温も上昇!空気はカラりと♪まさに北海道の初夏らしい一日となりました。

そんな本日は第四火曜日、そう「シカの日」!今回も日高産の柔らかいモモ肉を串焼きでとご用意いたしました。

滋味深いその味わいを美味しく食べて環境保護♪北海道ならではの取り組みに是非ご協力を!ご注文お待ちしております。

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芳醇フルボディ

2016年06月27日 15時57分17秒 | お酒、お飲物
やっと青空広がり日差し暖か、吹く風が涼しく快適な週の始まりとなりました。

さて先週月曜日の定休日、一件目にお邪魔しました「北海道純米燗」でもお世話になっております「桜亭」さんにていただいた兵庫県は田治米合名会社さんの「竹泉(ちくせん)山廃純米生酒」、思えば最初にお燗で口にしたこの味わいがテケンテケン・ロードへの入り口でありました(笑)。
「依田農園」さんで蔵人さんが無農薬栽培した五百万石を自然の力を活かした「山廃仕込み」で醸した逸品、酸もバッチリ効いた芳醇なフルボディ!その味わいはついつい飲み過ぎた自分が保証します。

ちょっと雲も目立ってはきましたがお出かけ日和の本日、もちろんお席ございますので是非ご賞味あれ!ご注文お待ちしております。

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最後の最後でありましょう

2016年06月26日 16時28分48秒 | お料理あれこれ
不安定な大気の影響で本日も雨が降ったり止んだりと、気温も控えめなスッキリしない日曜日となりました。

さて黒板メニューに登場しておりました「笹竹の子の網焼き」、さすがにシーズンも終わりで一度メンバーから外れたのですが、道東方面へのドライブ帰りのお客さまから差し入れいただき復活しております。

といった訳でホントのホントに最後のチャンス♪この機会、食べ逃しのありませんように!ご注文お待ちしております。

お土産、ありがとうございました♪

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原点回帰にして進化系

2016年06月25日 16時04分28秒 | お酒、お飲物
明け方からの激しい雨は収まりましたが、今も霧雨舞う生憎な土曜日となりました。

さて当店の純米酒定番メニューの一つ、滋賀県は畑酒造さんの「大治郎(だいじろう)」ですが、今回は初チャレンジの生もとバージョンがお米違いで二種入荷いたしました。

原点回帰にして進化系!弾ける酸と芳醇そしてキレ味抜群な味わいの新たな逸品で、どんよりとした空気を吹き飛ばして下さい!ご注文お待ちしております。

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元気に行ってみよ〜う!

2016年06月24日 16時37分56秒 | 店主のツブヤキ
雲優勢ながら青空も顔を出し穏やかな天気に、気温も控えめで吹く風が心地よい一日となりました。

さて昨夜は冬期間のお酒造りを終え、地元・札幌に戻り飲食店でのアルバイトを二つも頑張るというスーパーガールがご来店!いろんな話に花が咲き、かみさんも一緒に西へ西へと大移動♪お付き合いいただいた皆さま、ありがとうございました。

といった訳で元気を沢山もらいエネルギー充電完了!心ワクワク華の金曜日、張り切ってまいりますのでよろしくお願いいたします。

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手が止まりません

2016年06月23日 16時36分30秒 | お料理あれこれ
午後からお日さまは雲にすっぽりと覆われ気温も少し控えめに、どことなく空気もどんよりしております。

さて黒板メニューに登場しております「塩茹で青豆」、水で戻した山形県は寒河江(さかえ)市産の風味豊かな枝豆の乾燥青大豆を塩茹でしただけのシンプル料理ですがお酒のお供にぴったり♪枝豆より手軽に食べられるのでついついパクパクと「止められない止まらない」!昔のCMのフレーズのようであります(笑)。

6月も終盤戦、静かな日々が続いておりますが青豆はもちろん!本日も仕入れも仕込みもバッチリで、ご来店お待ちしておりますのでよろしくお願いいたします。

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伝承と進化

2016年06月22日 15時15分30秒 | お酒、お飲物
本日も晴天なり♪気温も夏日、ただ吹く風は涼しく快適な一日となりました。

さてさて定休日だった月曜日、半ば強引に合流していただいたのは当店では「龍勢」でお馴染みの広島県は藤井酒造さんの藤井社長と蔵人の岡田君♪その際に「27年度の龍勢と28年度に向けて」と題され書類をいただきました。
飲んでる席でしたので昨日改めて熟読すると、今季の挑戦と来季に向けての熱意がひしひしと!より一層藤井酒造へのファン度が高まりました。

そんな訳で日中は汗ばむ陽気でも夜には気温はすぅーと下がるこの時期に、進化し続ける藤井酒造さんの食中酒「龍勢」を是非お燗でお味わいください。


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定休日明けて

2016年06月21日 16時30分21秒 | 店主のツブヤキ
久々に広がった青空♪気温も上昇し汗ばむ陽気となりました。

さて昨日は定休日♪お客さまにお付き合いいただき、あちらこちらへ深夜まで!楽しき一夜をありがとうございました。

といった訳でパワー充電完了!今日からまた頑張って参りますので、よろしくお願いいたします。


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