鶏と魚だしのつけめん哲@溝の口に行きました。

今回のお店は

こちらです。

9月限定の昆布水つけ麺と鶏わさ丼をいただきました。

特注の太麺に昆布水が浸っています。

鶏と豚のチャーシューが1枚ずつ乗ります。




つけダレは温かいタイプです。昆布のぬめりがなくなる感じがしました。個人的には塩とワサビだけで食べる方が印象に残りました。




昆布水でスープ割りをします。




鶏わさ丼はこのまま食べるのではなく




熱々のスープをかけて




お茶漬けスタイルで食べるのがオススメらしいです。確かにこれは美味しかったです。

ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

麺楽 軽波氏@武蔵新城に行きました。

本日のお店は

こちらです。

何やらカレー業界では有名なやさお店らしいです。

冷やし塩煮干し ほうじ茶仕立てをいただきました。茄子アチャールが付いてきます。後半の味変にということでした。




チャーシュー、メンマ、刻んだ香味野菜（紫玉ねぎ、青ネギ、シソ等）にスライスしたライム（？）が乗ります。チャーシューはパストラミのようで美味しいです。




スープは煮干の美味しさがしっかり滲み出ています。少しえぐみも感じるくらいですが冷やしだとこれぐらい主張が強い方が美味しいと思います。




麺は細めのストレートタイプ。どんぶりも麺もキンキンに冷えているので、冷やしラーメンの旨みを損なうこともなく美味しいです。味変にナスのナチュールを加えると煮干のえぐみが消えて美味しかったです。




本日のミニカレーです。ひき肉のカレーでした。これはメチャクチャ美味しかったです！辛味はあるのですが、スパイシーで旨味と甘味もあって美味しかったです。




ごちそうさまでした。

今回も最後まで、読んでくれて、ありがとうございました。

Due Italianに行きました。

今回のお店は

こちらです。

トマトをたくさんあしらった一杯です。




冷製トマトコレクションをいただきました。夏の定番です。





トマト意外には苺が1つ、イタリアンパセリが乗ります。





生のトマトは甘く爽やか、ほんのり酸味がきいて美味しいです。




麺は細めのストレートタイプ。トマトベースのソースがよく絡んでトマトが口いっぱいに広がって美味しいです。





ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

さかなとブタで幸なった。@武蔵新城に行きました。

今回のお店は

こちらです。

長年の宿題店。

魚豚つけ麺をいただきました。

麺は中太のストレートタイプ。一本芯が通った感のある歯応えがあります。




つけダレは魚粉が浮いた濃厚な味わいですがサラッとした口当たりで、ありがちなドロッとした質感ではありません。




サラッとしたつけダレなので麺に絡み過ぎず、スルスルと食べることができます。味わいは麺の旨みにつけダレがシッカリと乗っかって美味しいです。

これはラーメンも食べてみたいと思いました。




ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

Due Italian@溝の口に行きました。

今回のお店は

こちらです。

白いらぁ麺をいただきました。

今年も冷やしラーメンをいただきます。




生ハム、みじん切りの白ネギ、青菜、短くカットされた青ネギが乗ります。

スープは濃厚なヴィシソワーズのような美味しさ。生ハムの塩味がアクセントになって美味しいです。




麺は極細のストレートタイプ。スープをしっかり絡めて美味しいです。冷やしということで麺のハリがしっかりしているのも特徴だと思います。





ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

丸源ラーメン＠武蔵新城に行きました。

今回のお店は

こちらです。

熟成醤油ねぎ肉そばをいただきました。




たっぷりの千切りネギと豚バラ、柚子胡椒おろし、焼き海苔が1枚乗ります。




スープはコクと旨みがありクセのない美味しさ。柚子胡椒おろしの酸味が清涼感を出しています。




麺は細めのストレートタイプ。細めですが弾力がありモチモチとしてスープが絡むことで美味しいです。

全体的にコンパクトにまとまった感じがします。




ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

泪橋@溝の口に行きました。

今回のお店は

こちらです。

　

マンモスラーメンを食べました。




チャーシューが2枚、モヤシ、ニンニク、そして上にカツオ節が乗ります。このカツオ節からダシが出て美味しくなるんです。チャーシューは香ばしく旨みがギュッと圧縮されたようで美味しいです。




麺は細めの角ばったストレートタイプ。歯ごたえがあって食べ応えがあって美味しいです。




ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

豚山＠青葉台に行きました。

今回のお店は

こちらです。

つけ麺をいただきました。

この日のつけ麺は過去最高の美味しさでした。




麺は水で締めても締めすぎないちょうど良い頃合いで




つけダレはしっかり乳化した濃厚な味わい。具が多いですがこの日は落ち着いて食べることができました。




ガチっとした麺に濃厚な旨みのつけダレがよく合います。丼の底から引っ張り出すように野菜を食べるのがオススメです。




ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

一龍@下北沢に行きました。

今回のお店は

こちらです。

中華麺をいただきました。




油膜に浸るチャーシュー、メンマとモヤシにネギと紅生姜が乗ります。その油膜のせいか湯気はのぼりません。




スープはバランスの良い旨みがシッカリとしたタイプ。油膜に守られるように熱々です。




麺は気持ち太めの極縮れタイプ。存在感のある麺にスープがしっかり絡んで美味しいです。




餃子は少し油で揚げたような質感。酢コショウでいただきましたがとても美味しかったです。




ごちそうさまでした。今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

バラそば屋@川崎駅に行きました。

今回のお店は

こちらです。

バラそば（醤油）をいただきました。




たっぷりの薄切りのチャーシューの下にメンマがありました。チャーシューは麺と一緒に啜れるほど薄切りなので見た目ほど肉肉しさはありません。




スープは醤油がきいたあっさりタイプ。旨みがキリッとして美味しいです。




麺は細めのストレートタイプ。スープとチャーシューとの絡みがよく美味しいです。




ごちそうさまでした。今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。