中華そば ムタヒロ＠国分寺に行きました（３月２７日）。

一度点いたその火を消すというのは


時に寂しいものであり、あとになって悔やむもの


ならば、一度乗った電車を降りることも辞さない


そんなワタシのこの気持ち



来たならば待ち２名。ありがたい（＾＾



中華そば ムタヒロでございます。



もしかして麦わらの一味がいるかも



ワハハ！＾＾ガハハ（＾＾アハハ（＾＾



ふと肩の力が抜けてリラックス


初めてのお店でセンターに座ると緊張するんです。ってまぁいつも緊張してます。


え、まぁ照れ屋なんで。ハイ


あ、ワハハ煮干そばをください。アハハ。。。


言えた。


え？背脂ですか、えと普通でお願いします。



凄くイイ香りがワタシを包み込む（＾＾



ずずぅ。。。


おぉぉぉぉ（ﾟ∀ﾟ*)


ウマイぞぉー！（ﾟ∀ﾟ*)


煮干の旨みに背脂の甘みが溶け込むことで生まれる極上の美味しさに


ツイツイスープを２口３口



おぉ！麺、太いねぇー！


じゃじゃじゃじゃじゃじゃ！食べますよー！



ずずず。。。


うっま〜〜っ~~~＼(ﾟ▽ﾟ*)


これ美味しいですね！(ﾟ◇ﾟ*)


モチモチの太麺はその見た目通りの食べ応えです。


でもカタイってことがなくて豊かで柔らかくそれでいて適度に歯を押し返す


極上の麺にこの日の３杯目であることをツイツイ忘れさせます。



柔らかくジューシーなチャーシューに


ついついシャッター押す指が定まらない。



穂先メンマですね（＾＾


シャクシャクとした食感が心地良いのです。


広げた海苔にスープをしみこませ



麺と一緒に啜りこむ。



諦めず、引き返し、途中下車して食べた甲斐がありました。

宝華＠東小金井に行きました（３月２７日）。

折角の多摩地区なのだから


とっぷり暮れた西の地で



東小金井で降りたのは訳がある



ほうかほうか（＾＾



ビールを飲もうかと思ったけど


グッとガマンして



少数精鋭の調味料に心踊る踊る心。エンジョイ！



ドーム型チャーハン（＾＾



ウメエ！(ﾟ◇ﾟ*)



ずずぅ。。。


ウメエ！(ﾟ◇ﾟ*)



宝そばの登場に


ちょっとカウンターが狭いなと感じるたにぐちごろう


頼み方がめちゃくちゃではないのです。シアワセが盛りだくさんなのです。


では油そばなのでまずは具の紹介です。

チャーシュー１枚



ナルト１枚



メンマでございます。


それでは

ぬぅおー！っとかき混ぜること



６回転（＾＾


味見です。



ずずず。。。


(ﾟ◇ﾟ*)


。。。気絶してました

酢をまわしかけ



ラー油をチューッとかけて



ずずず。。。


うっま〜〜っ~~~＼(ﾟ▽ﾟ*)



チャーハンのお・と・も・に


うっま〜〜っ~~~＼(ﾟ▽ﾟ*)



麺の熱で脂とろけるチャーシューの口に広がる旨み旨み



その旨みをスープで流し込む


ずずぅ。。。


(ﾟ◇ﾟ*)


タマシイが抜けるほど美味しいものがここにある。

宝華らぁめん 国分寺店＠国分寺に行きました（３月２７日）。

四季の移ろいを日差しで感じるこの季節


鼻歌交じりに向かった先は長者の列


さて端的に言えば時間がないのでして


時計を見るとあと１５分程度。


ってことで国分寺をトコトコ歩くと



ほうか。



国分寺店でございます。



スープがつくんですね。


やっぱりスープがあった方がイイと思うなぁ。



おろし油そばもイイのですが



ここはカレー油そば中盛りで決めたのでした。



スープ（＾＾



ずずぅ。。。


あ、ウマイ。チャーハンにスープがつくように


油そばにはスープがあった方がイイんですよ。キット


具材が入っていないからかサッパリした美味しさでございます。


あ、そうそう。油そば混ぜてから食べるので先に

チャーシュー１枚



半熟玉子1/2



メンマという具の構成を確認しつつ



カレー色したタレからフワッとカレーの香りがします。



このままずずず。。。


あ、カレーだ（ﾟ∀ﾟ*)


∩ﾟ∀ﾟ)')　アタリマエだ


ウマイ(ﾟ◇ﾟ*)


はい？ええ。そうです。独り言です。



混ぜました（＾＾



ずずず。。。


ウン！ウマイ！（ﾟ∀ﾟ*)


カイワレのピーンとした辛みがアクセントになって


なおかつカレーの味わいが新鮮に感じます。カレー粉っていうんじゃなくてカレーを作っているのかな？


酢をダ〜ッと入れると

いつもの油そばに早変わり（＾＾


カレーがどこにいったんだろう？という変身ぶり


カレーの味を最後まで楽しむには酢は入れないか大盛りにして、堪能したあと


いつもの油そばっていうのが正解だったかな


あとラー油だけとか


とまあササッと食べて仕事に向かうのでした。


でも折角の国分寺ですからね。夕方にまた行きますねぇ。では。

音麺酒家 楽々＠吉祥寺に行きました（１月２６日）。

この日

この場所で夜な夜な


ラーメンのとある共通点を持つ方々が集まるとのことなので


参加をさせていただきました。


あ、高円寺にも行きたいです。



ちょっと早く着いたのでちょっと飲んじゃおうなんて気持ち


そんな気持ちにさせてくれるこの空気



このお品書きでグッとキタのはキットワタシだけじゃないはずだと



もや＆キャベチャーウマイ！



ポテサラ・枝豆入り（ﾟ∀ﾟ*)



楽々餃子ウマイ！（ﾟ∀ﾟ*)



お野菜のバター焼きなんぞかなりウマイ(ﾟ◇ﾟ*)と思ったのです。



この２種類のラーメンの写真に思い出が詰まっている


味の詳細を語ることができないのは



このあたりにあるのではと


無言の写真がワタシに語りかけるのです。



あ、井の頭線って終点に着いても起こしてくれないんですね。ハハハ（＾＾

麺屋はやぶさ＠立川に行きました（１月１４日）。

さて立川でツルッと食べました。


１軒で終わるっていうのはちょっと寂しいと思うんですね。


折角の立川なんですから。


ってことで立川を縦横無尽に歩きまして、日高屋４軒あることがわかった以外にも収穫はたくさんありまして


で、またブラブラ歩いてたんでイイ具合に時間を使ってました。


ちょうどオープンの瞬間にお店の前に到着。

麺屋はやぶさでございます。



これは特別調合のお茶だったかな


口の中がスッキリとして美味しいですねぇ。


って思っていると出来上がり。早いですねぇ〜



マスターの独り言でございます。


帝国ホテルの云々であと忘れた。


ってことでそそられたのでこちらを食べてみたくなって


それまでは家系の味を食べようと思っていたんですよ。えぇ本当に。



ずずぅ。。。


うん。上品なお醤油の味に刻みタマネギの甘みと歯ざわり。


そしてショウガの風味を感じるんですが気のせいかな？


グイグイと飲ませる美味しさです。２杯目ってこともあるかもしれませんが


この味の塩梅がワタシは好きですね。美味しいスープです。


では麺をいただきますね。

ずずず。。。


ウマイ！~~~＼(ﾟ▽ﾟ*)！！


細めで縮れの半透明の麺がスープを絡めて吸い込んで美味しいですねぇ〜


なんか懐かしい麺です。どこで食べたかなぁっていうチョット思い出せない。


年かな？



チャーシューはしっかりとスープに沈めて温めておくとホロホロに崩れて味が染みるわ内側から脂にじみ出るわで


イイコト尽くめ（＾＾



穂先メンマを少し刻んでいるのかな？旨みが染み込んでいてこれも美味しいです。


シャキシャキとした歯ごたえも小気味イイですね。



お、シイタケです。


なんだか優しい味。全体的に優しい中でも更に優しいです。


パクッと１口で食べるのがイイですな。美味しい（＾＾



スライスのタマネギと刻んだタマネギが入っていて


スープの熱に馴染むと甘みがグッと引き出されるんですね。


この甘さは好きですねぇ〜



こうやって海苔を広げてですね



挟み込んでずずずっと食べると美味しいです（ﾟ∀ﾟ*)


いやぁ美味しかったと帰ろうとすると



おや？



そそる外観ですなぁ。


誰か行きません？

東池袋大勝軒なべ丸＠立川に行きました（１月１４日）。

書を捨て！街に出よ！！


家で考えて過ぎたって、セブンイレブンのおでんの白滝の形が凄くたって


家にいたんじゃ始まるどころか終わってしまう。


そしたら田園都市線止まってるじゃないの。参ったね。


じゃあ南武線だってことで立川に行くのでした。


あ、たにぐちでございます。


当てもなく電車に乗っているうちにウトウトして終点、立川まで。


立川はよく行くものの毎回決まった感があるのでここは行ったことの無い


お店にしようとまちをブラブラと



ほぉ（ﾟ∀ﾟ*)


お手ごろ価格。油そば。大勝軒の油そばって割りと評判がイイような気がしているので


食べてみたいですね。



ごめんくださ〜い /＾_＾ヾ＼



店内貸しきり状態。左手奥にもカウンターがあるんですが


そこを含めて貸しきり状態です。


「おまちどうさまです」

でけえ！


ボリューム満点とあったけど、値段から考えるとまさかここまでとは（＾＾



さいの目、刻みチャーシューと



メンマとが脇を固めて



辛めに味付けされたネギの上に生卵。


ゆで卵にもできるそうです。



赤みをおびたタレに浸る麺を



天地を返しまして



ずずず。。。


うんうん！ウマイですよ（ﾟ∀ﾟ*)


適度な歯ごたえの麺に辛い味付けの麺がよく合っています。


結構辛いですが、美味しいです。



ここでまだ潰していない黄身ををですよ



あぁ！なんかいけないことをしたような気が


なんちゃって

黄身をトロットロと麺に絡めて



よーくよーく絡めてですよ



ずずず。。。


アーウマイ！（ﾟ∀ﾟ*)


生卵で幾分マイルドになっているんですが、それでも十分に辛いですね。


でも辛いウマイでしてここにご飯でもあるとよろしいのかもしれないぐらい


濃い目の味付けで美味しいですねぇ〜


東池袋系の大勝軒の底力を感じた気がしましたところで


もう１軒行きましょう。では。

ラァメン家 ６９’Ｎ’ ＲＯＬＬ ＯＮＥ＠町田に行きました（１月８日）。

ニンニキニキニキ　ニンニキニキニキ　ニニンが三蔵


ニンニキニキニキ　ニンニキニキニキ　ニニンが悟空


西へ行くのだ　ニンニキニキ　ニンニンニン


ちょっと軽い。


ＧＯ　ＷＥＳＴ！！


ＬＩＦＥ　ＩＳ　ＰＥＡＣＥＦＵＬ　ＴＨＥＲＥ


ＧＯ　ＷＥＳＴ！！


ＴＨＩＳ　ＩＳ　ＷＨＡＴ　ＷＥ’ＲＥ　ＧＯＮＮＡ　ＤＯ


とまあ。ワタシから見れば西へ行くというのはひとつのイベントのような


ドキドキ・ワクワクする。そんな遠征と思っています。


電車で２５分ですか！


いかん！人生の幾ばくかがモッタイナイ！！


ってことで、奥さんは前日に夢にも見たという

ラァメン家　６９’Ｎ’　ＲＯＬＬ　ＯＮＥでございます。



１３連続限定中の１２番目でございます。



ってことで２枚。奥さん行きますよ。



シーンとした店内。。。かと思ったそうでもない。


ガヤガヤしてるわけでもないけど


カウンターでネットしてる人はいないけど、待ちの間はオッケーって感じです。



ふんふん。



ズラ〜っとレンゲ


カウンターに座ると緊張しますね。イイ緊張。ドキドキしてきた


ヨシ！右ストレート！！



猪肉ラーメンでございます。


作っているところをズーッと見ているとちょっと想像を超えていると思うんですね。



複雑な香りとスープの適度な濁り。そして山と盛られたイノシシ。



スゥ〜とレンゲに吸い込まれるスープを


ずずぅ。。。


洋風のスープのようなバターのコクと香りにニンニクやコショウのインパクト


個性が強そうに見えるんですが、ふくよかな旨みとコクが口に広がりつつ


味の長い余韻が口の中に残ります。


見た目以上に繊細で複雑なところにイノシシの力強い美味しさが絡み合っているようです。


バターだと思うのですが、様々な素材の美味しさを繋ぎ合わせているんだと思うんです。


これは美味しいですねぇ〜



では、麺をいただきましょう。



これはキレイな麺ですねぇ〜


ずずず。。。


うっま〜〜っ~~~＼(ﾟ▽ﾟ*)


極細のストレートタイプの麺なんですが、滑らかな舌触りです。


スープが麺に乗ってくるように口の中に旨みが滑り込んできます。


例えて言うならシルクのようなキレイな美味しさですねぇ〜


決して歯ごたえは強くはないのですが、かといって頼りないわけではないです。


色が濃くて歯ごたえ、味といった個性が強い麺でなくて、この麺を合わせているっていうのが美味しいですねぇ〜



ラーメンでイノシシを食べるのは初めてじゃないかな


おぉ。これは身も脂も歯ごたえが強くて、そして旨みも強い。クセはあるのかもしれないけど


イロイロなアクセントですね。コショウとか他にもイロイロあるんですが


薬味って言えばイイのかな？これがまた美味しさを引き出していると思うんですねぇ〜



野菜はキャベツとモヤシですね。


スープの旨みを絡めて実に美味しいですねぇ〜



ちょっと見えますかね。粒コショウだと思うんです。これが口の中で


カリッと弾けて新鮮な辛さが口の中で広がって


一瞬リセットさせたうえで、また美味しさを増してくれるようで美味しいなぁ〜



っていうか唸っちゃいました。



ラァメン家　６９’Ｎ’　ＲＯＬＬ　ＯＮＥでした。


スゴイお店ですね。


その存在は早くから知っていましたが、行くのはこれが初めてでした。


もっと緊張するお店なのかなとか思っていたのですが、予想以上にイイ空間でした。


作っているところを見ているとワクワクしちゃいますね。


今回は限定メニューでしたが、基本となるメニューも食べてみたいですね。



このあと奥さんとラァメン家　６９’Ｎ’　ＲＯＬＬ　ＯＮＥについて


小１時間ほど語り合ったのでした。では。

真の蔵＠立川・ラーメンスクエアに行きました（１０月９日）。

え〜


たにぐちでございます。


先日、お店が卒業したので


その次に入ったお店はなんだろうって思ってですね来たんですね。


あら、看板光っちゃいました。

真の蔵でございます。



ふ〜ん。



定食あるんですねぇ〜



定食かぁ。どうゆうシチュエーションで食べるんだろ？


ここはラーメンのテーマパークなんだよぉ


お！串カツがあるじゃないか。よ〜し定食に変更だ！


ガッツリ喰うゾォ〜


っていう妄想癖のワタシでもそうは考えない。



ってことで素直にとりこら（白）なんですね。


お、早い。

見た感じは、博多系の白濁スープですね。


じゃ、スープをいただきますね。

ずずぅ。。。


お、アッサリっていうかサッパリというか、鶏というぐらいだけあって豚と異なる旨みですね。



お、細麺ですね。



ずずぅ。。。


うん。ウマいですよ。


極細なんでスープの絡みがイイですね。


スープだけ飲むともっと濃くてもイイかと思いましたが


麺と一緒だとそれほど感じない。


相性がイインでしょうね。



チャーシューはムチッとして美味しい。


肉と脂の間の筋っていうか、そのあたりの食感がイイ。



メンマはクセもなく、ほのかな甘み。


白は基本だと思うのでここは黒か赤にしてアクセントをつけてみたいですが


晴の存在がワタシには大きかったかなぁ。


では。

とんたんめん盛々＠立川・たま館に行きました（１０月８日）

え〜


たにぐちでございます。


今日はですね。立川にいるんですねぇ〜


先日、卒業したお店のあとは


何が入るのか気になっていてですね。


立川に来ちゃいました。では早速。



着いた着いた。たま館です。



とんたん麺ですね。今日の目的地でございます。



オヤオヤ？コンパクトでウマそうだ。


滝山さんにも教えてあげたい。


だけど、今日は

こっちだ。



全増しも気になるけど今日は３色で決めよう。



ほほぉ。ベースのスープが白で黒・赤を油で表現しているのかな。


色合いがイイですね。頂上の脂の存在も気になりますね。


では、スープからいきますね。

実は１番興味ある黒の部分を


ずずぅ。。。


ニンニクの香ばしさに複雑な旨みが絡み合っていて


ベースのスープはそれほど重たくなくて、この油の風味と旨みと合わさって美味しいです。


では麺ですね。

平打ちの中太のストレートというところですかね。



ずるる。。。


ウン！美味しいです！


スープの引き上げがイイですね。


この黒い油の味わいと麺が合いますね。



じゃ、次に赤い部分ですね。



ずるる。。。


おぉ！これは山椒ですかね。ピリリとした辛みがイイですねぇ〜


結構パンチがきいてこれはウマイですよ。



では白い部分ですね。
（普通は白い部分から食べるのかな）



ずるぅ。。。


うんうん。美味しいですよぉ〜


コッテリしているかた思ったんですが、そのあたり割と後味が軽くいですね。


ベースのスープが美味しいので黒・赤と変化をつけても支配されないというか


しっかりしたスープだと思います。美味しい。



で、このチャーシューがウマイですねぇ〜


脂の部分がシッカリしていて、とろけないというかフワフワしていますね。


それでいてクドクないんです。このチャーシューは凄く好きです。



モヤシとキャベツの上にある脂ですね。


ツブツブしているかと思いましたが結構シッカリしています。



最後はこんな感じで混ざるんですが


色は赤に支配されたって印象ですけど、山椒の辛さと痺れが最初に来るんですが


そのあとからジワジワとした旨み、そして麺の味が口に広がりますね。


見た目、最近のハヤリって感じですが


別モノと思った方がワタシはイイと思いましたね。


それぐらい上品な気がするんです。


それぐらい３色混ざると一体感が出るというか


混ざる前はそれぞれの味を楽しめるというこのバランス感覚はイイですねぇ〜



さて、ラーメン処の立川ですからね。


これだけで帰るっていうのは勿体ないですよね。


だからもう１軒は行くんですねぇ〜。では。

背脂煮干そば 晴＠立川・ラーメンスクエアに行きました（９月１９日）。

え〜


たにぐちでございます。


１年前のあの日の逆をやってみよう。


そんな軽い気持ちだったんですの。

マジッすか！？(ﾟ◇ﾟ;)


でもですね。


大盛り、、、大森ですので


実は行きやすくなったのかもしれない。そんな安堵感に包まれた

晴でございます。


とてもお若い店主が次々とメニューを増やしているなぁという印象が


更なる独立で店舗を持つということは、とても素晴らしいことだと思います。



丼も頼んじゃった。



ウン。変わらぬ外観。


この背脂がサーッと浮いたサマがイイですねぇ〜


じゃ、スープをいただきますね。

濁りは旨み。ずぅ。。。


お〜！


旨いですねぇ〜。この煮干の強さがイイですねぇ。


奇しくも最近になって煮干の強い味をイロイロ食べることができましたが


この煮干の強さ。苦味の先にある甘みが美味しいですねぇ〜


あ、麺を食べますね。

ずずず。。。


お〜


ウマイ！~~~＼(ﾟ▽ﾟ*)！！


この細麺がスープに絡んで馴染んで美味しいですねぇ〜


安定感さえ感じる堂々とした味。


これはですね。

タマネギの使い方もですね。味に一役買っていると思うんですね。


生の状態から火が通って甘みが出て、歯ざわりも変わるところ


この変化がハシを進めることに一役買っているんだと思うんですねぇ〜



このチャーシューは口の中でとろけますねぇ〜


美味しい（ﾟ∀ﾟ*)



メンマは細切りです。


この細さは麺と一緒に食べることを考慮されている


そんな気がしています。



日替わり丼でございます。


ネギチャーシュー丼とおっしゃってました。


ネギの辛さにチャーシューの旨みが合わさってご飯の甘みと合いますね。


具がキンキンに冷たいのは計算なのかな？



さて、１５時。奥さんが帰るのは２０時ごろだとすると


晩ご飯は２１時ぐらいかな。


とすれば、もう１、２軒は行けるかな？では。