泪橋（つけめん）＠溝の口に行きました。

今回はＧ系のお店であえてＧ系を食べないことについて考えてみました。


諸説ありますが


Ｇ系とはラーメン二郎をインスパイアだったりオマージュだったり真似てみたり


あれ？二郎ならＪ系なんじゃないのかって？


まーイイじゃないですか♪



今回のお店は泪橋です。


ヘビーよりはミドルぐらいのＧ系のお店です。


とても工夫されて食べやすく、それでいてパワーもある


愛を感じる美味しさのお店であえて！



つけめんを食べるっていうこと♪


大盛りまで同料金というサービスっぷり♪



ツヤッツヤの光沢が目にまぶしき麺


角ばったやや太めでウェーブがあるタイプ



つけダレは炙りチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギが乗り節粉が降りかかり


表面を覆う背脂の濃厚さを演出しているようです。



箸越しに感じる強さ。微かに麺の香りを感じつつ



軽く浸すより、シッカリと潜らせて食べる方が麺の強さに合っている


別の言い方をすれば、つけダレの強さに負けない麺の強さ


美味しさの計算がバッチリ決まっておりますが


ここはＧ系が売りのお店なのですが、これだけオーセンティックなつけ麺を出されると


つけ麺を目的に食べに行くのもアリだと感じる今日この頃♪


追っかけの節系に混ざる醤油テイスト強めに沈むモヤシの美味しさとニンニクの香ばしさ


お！Ｇ系のテクニックがここにドスンと！生きているじゃあないですか♪



そして一味の辛みをアクセントにするのは後半戦から


味わいに慣れた舌をリフレッシュして、最後まで美味しく食べるためへのアプローチとして



ごちそうさまでした。


なぜ？Ｇ系のお店につけ麺があるかって？


美味しいからですよ♪


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See you！