台風15号よ～。曲がれ曲がれ～ 左に曲がれ～ 念力ィ～ お前なんかか要らない 見たくない 用が無い 知らない 嘗て無い 分からない
消えててしまえ～
さみんなで念じましょう。
お文の影
2015-08-24 | 読書
宮部みゆき氏著 人気短編のアソート。
宮部みゆきさんの三島屋変調…シリーズの外伝。ぼんくらの政五郎親分とおでこのコンビなど 本編から少し外れたお話です。
そこには宮部ワールドらしく、子どもたちに対する優しい眼差しが描かれています。
彼女の作品は現代劇でも同じテーマで描かれているものが見られ心温まります。
いわばスリラーにかたちを借りた人情劇なのです。
ベトナム製米麺(ビーフン)を買ってきました。
ベトナム製や台湾製品は比較的安心です。
食品を買うときは、中国製には気をつけます。
本場のフォーは歯触りが心地よくとても美味しいですが、ゆで方がわからず困っていました。ネットで調べたのと ある程度アレンジしてやってみました。
フォーは熱湯で20秒茹でて お湯を捨てて容器のまま蓋をして蒸らします。
その間に野菜を切ります。キャベツ ゴーヤをカットし 冷凍野菜を溶かして 全部炒めます。
そのなかに麺を投入し 麺に油が回るまで鍋を火から外してよく混ぜます。
混ぜたら火に戻し 削り鰹 塩 胡椒 ニョクマム(叉はポン酢)を振り掛けます。
鰹のエキスを麺に吸わせるため 水を大さじいっぱい入れて 火を弱火にし 蓋をして蒸らします。
水気がなくなれば出来上がりです。
出来たものは見かけは焼きうどんっぽいですが 麺はもちもちして しかも粘りとコシが出来ていました。
この食感はパスタにも 中華麺にも、うどんにもありません。