感謝のいただきもの

農家さんからブルーベリー・野菜作りのお手伝いをした人達への感謝デーです。
お餅をつき皆で大福を作りおいしくいただきました。
お土産は荷台の野菜とのしもちです。
みかんの輝きとおいしさ、なんと都市郊外のこの地でできたものと思いません。

もみじ見頃

高幡不動尊に立ち寄ることができました。











10年ぶりになるでしょうか、見頃に出会えました。
夕方に大型バスが何台も止まっていましたが、ライトアップが目的なのでしょうか？

真っすぐな大根

赤大根（甘酢漬け用）、大きくなってしまった紅化粧（サカタ、サラダ用）、良い形の青首大根です。
大根が曲がったり、先が細くなったり、一部が太くなったりと恰好いいのがなかなかです。
大根十耕と云いますが、まさにその通りだと思います。
大根を蒔く前に、10回耕せと云うことですが、深く耕すことが大事だと思います。
間引き前後の強風で首が曲がることも多く、タイミングで土寄せで防ぐ等々、
来年に活かしましょう。

ゆず酢作り

先日いただいた柚子を絞り、5合程になりました。
ゆずの皮をむき（黄色い部分）細かくって冷凍にします。
袋に少しづつ平らに入れておくと使いやすいです。
あとは輪切りにして絞ります。
良い色です、残念なことに一本は透明でないのです。
今まではその酢を直接使っていましたが、塩を加える、酢を加える等で
使ってみようと思います。
絞り器名は「ビタミンジューサー」（有）アイディアセキカワ製、ステンレスです。
力は入りますが優れものです。

赤かぶ甘酢漬け

右側の紫に近い方が山形の温海かぶ、左の赤っぽいのが岐阜の飛騨赤かぶです。
塩3、酢6、砂糖10で漬けました。
昨日収穫しましたが、2週間位の収穫遅れかと思います。
割れが入ったり、中がふかふかしたものがありました。
何しろ大きくなり過ぎたものもあり、漬けた後、皮が硬く感じられなければ？
味も心配しています。適期に収穫出来ないならば作るべきでないとも反省しています。