新たまの肉しそ巻き焼き ワタナベマキ

■新じゃが＆新たまねぎのデイリーおかず　　2024.4.27

ぼくにも作れそうな新たまの簡単な料理を見つけては、楽しんでいます。
「 きょうの料理 」３月号に掲載された、ワタナベマキさんの「新じゃが＆新たまねぎ料理」からもう一品。
『 新たまの肉しそ巻き焼き 』です。



うす塩に新たまの甘みがのって実に美味しい。
手軽に作れてしかもうまい素敵な料理です。
新たま、新じゃが、菜の花、みんな豊かな春の恵みです。
小さな新たまを見つけるのが難しい。

　　　　　きょうの料理　2024年３月号
　　　　　新たまの肉しそ巻き焼き　： ワタナベマキ

　　一口食べると新たまの甘みと豚バラのコクかジュワッ！
　　春かきたら必ずつくるというマキさんの定番です。

　　材料（２人分）
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　　新たまねぎ　(小)２コ(200g)
　　豚バラ肉(薄切り)　８枚(160g)
　　青じそ　８枚

　　塩・小麦粉・ごま油・酒・黒こしょう
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　　作り方

１．たまねぎは四つ割りにする。

２．豚肉を１枚ずつ広げ、塩小さじ１／２と小麦粉小さじ２を全体にふる。
　　それぞれの手前に青じそ１枚とたまねぎ１切れをのせてクルクルと巻く。
　　豚肉に小麦粉をふっておくと、肉に新たまねぎが密着し、はがれずきれいに焼き上がる。

３．フライパンにごま油小さじ１を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして焼く。

４．焼き目がついたら、転がしながら全体に焼き目をつける。
　　酒大さじ１をふり、ふたをして弱火で３分間蒸し焼きにする。

５．最後に中火に戻し、塩・黒こしょう各少々をふる。