寿白（九段南）の「祇園」

【平成２４年１２月某日 調査・登録】
こちらの店「寿白」は、九段下のビルの谷間に凛々しくもポツンと佇む料亭で、本格的な日本料理を楽しむことができます。すぐそばにある老舗寿司店「寿司政」（文久元（１８６１）年創業）の姉妹店でもあります。
　《前回のこちらの店の調査・登録：大徳寺》



　店内はお香が立ち込め、照明は比較的暗く、テーブル席や掘りごたつ席、お座敷個室などがあり、まさに都心の隠れ家といった心地よい雰囲気です。


　今日は「祇園」をいただきました。「祇園」は、先付・お造り・牛肉山椒焼・飯・赤出し・甘味で構成されています。
　まずは「先付」です。ひじきの煮物です。味付けは濃い目です。


　次に「お造り」です。活魚日本料理を看板にするだけあって、刺身は新鮮でプリプリしていて歯応えがあります。


　次に「牛肉山椒焼・飯・赤出し」です。この牛肉の山椒焼は美味しい。柔らかくて味付けもシンプルで素材の味を十分に活かしています。赤出しも出汁がよく効いていて実に美味です。



　最後に「甘味」です。中華の杏仁豆腐のような風味を持ったデザートです。ごちそうさまでした。



★寿白
所在：千代田区九段南1-4-1
電話：03-3222-0505
品代：祇園2,625円