キャロットブレッド

新人参の季節ですね～
人参をおろして捏ね合わせた、春のように軽やかな色のクラムのパンです
フードプロセッサーで粗めにおろして、人参の存在感を出してみました
はちみつのほんのり甘さを感じて、体に優しいパンです。

円筒型のメッシュ型は、仕上発酵の加減を失敗すると、焼き上がりが、きれいな円柱にならなかったり、また、膨らみすぎて生地がメッシュの目にめり込んで、型から抜けなくなったりするので、最後までドキドキです。
今回は、及第かな

粉温　21℃
仕込み水温　23℃
捏ね上げ温度　27℃