栗原はるみさんの「揚げ鶏のねぎソース、人参とツナのサラダ」

私は何度か作ったが、録画を残してあったので、昨日の人参サラダと、写真は撮らなかったが、１９日の「揚げ鶏の葱ソース」は、とてもおいしいので、ご紹介を。

まず、「揚げ鶏の葱ソース」

１、鶏もも肉２枚は大きく切って、フォークで味を沁みやすくしておく。（上の写真）

２、しょうゆ、酒、各大さじ1/2を手で揉みながらまぶす。


３、片栗粉をしっかりつける。たくさん片栗粉がついていたほうが香ばしくて、おいしい。


４、まず、１７０度から１８０度の油で３分揚げる。


５、一度出して、３，４分寝かせてから、今度は２００度の高温で、１、２分さっと揚げる。


６、葱１、２本を軽く炒めてから、しょうゆ1/2、酒大さじ１、砂糖大さじ１、酢大さじ２で、葱ソースを作る。


７、お皿にレタスを敷いた上に、揚げ鶏を適宜切ったものを乗せて、葱ソースをかけて、出来上がり。


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次は、「人参とツナのサラダ」

１、人参は千切りにする。玉ねぎとニンニクのみじん切りを適宜入れて電子レンジへ。


２、ツナ缶のツナを適宜入れて、粒マスタード、白ワインビネガー、レモン汁、各大さじ１で味をつける。


私は、昨日は春人参をスライサーで輪切りにして作りましたが、柔らかくておいしかったです。

上の揚げ鶏肉にかける葱ソースの葱は、今の時期だから、新たまねぎで作りましたが、これもおいしかったです。