・・・なるほど。そういえばそんなことが書かれてたっけ、あの本にも。
「医師がすすめる 新潟式食事術」という本です。分かり易く書いてくださっているのですぐ読み終わりますよ。
そして、新潟県民は平均寿命が47都道府県の中で24位（2015年資料より）、
制限のない日常生活をおくれる健康寿命が男性で10位、女性で11位（2016年資料より）とのことですので、その数値をどう読み解くかにもよりますが私なりの解釈では「環境がいい土地」の部類なのではないか…と。そのほかのデータもいろいろ見てみないと分らないこともありますので断言はしませんけども。
とにかく食べものがおいしいです。米・魚・野菜・果物などの素材と、味噌・醤油・酒などの発酵調味料も。
「酒は調味料じゃなくて飲みものだろ！」とお𠮟りを受けそうですな。しかし酒はお料理と一緒にいただくもの、となれば口の中で（さらにその先で）食材と酒が合わさって新たな風味が生じるわけですから調味料でもあるのですよ。これは屁理屈ではなく正論です。（キッパリ！）
などというのはどうでもいいことで、ようはお料理も酒もおいしく感じて健康で楽しく生活できる日が一日でも多くなりますよう、そのために少しでもお役に立てるよう日々精進するのが田舎酒屋の務めと考えております。一生モノのテーマは「酒と健康」、とっても奥深くて難しい分やり甲斐がありますわ。
それでは本日も勉強のために実践あるのみ。
日本酒で乾杯といきましょう！
