以前ブロ友さんに教えて頂いたエノキタケ
スーパーで200グラム入りが50円ほど
この出会いを大切に 爆
久しぶりに作ってみよう！
になりました
エノキタケは
いし付を切り落とし 洗って半分にカット
ザルにあげておきます
昆布はなるべく細く はさみでカットして用意しておく
切った昆布の中に酒 酢を入れ漬け込んでおく
昆布が膨らんで来たら
調味液をBを煮立たせ
その中にÀの昆布を加え入れひと煮立ち
切ったエノキを入れ沸騰させ味を見て完了
直ぐに消費できない分は 煮沸瓶にすぐ入れ保存します
このなめたけをそのままアツアツのご飯や
炊き込みご飯に入れても美味しいよ
これで２００gエノキタケ４個分
覚え書きに
材料
エノキタケ 400g
乾燥昆布 15㎝ はさみで千切りにしておく
À 酒 50㏄
酢 大１
B 醬油 50㏄
味醂 50㏄
砂糖 大１
鷹の爪好みで 少々
