今日の晩御飯vol.2173 2012年11月20日の晩御飯

子供たち3人の部：






大人2人の部：



鳥むね肉のケチャップ炒め
＜材料＞
鶏むね肉 2枚
塩 少々
酒大さじ１


小麦粉 大さじ3
ケチャップ 大さじ３
お好み焼きソース 大さじ１
水少量

油 大さじ2

■鶏肉は、ひと口に切り、塩こしょうする。
■ケチャップとお好み焼きソースを混ぜ合わせたものを適量の水でゆるめておく。
■ビニール袋に小麦粉と鶏肉を入れ、よく混ぜ合わせる。
■熱したフライパンに油を入れ、鶏肉を転がしながら、こんがりと焼く。（よく火を通す）
■フライパンに、①で混ぜ合わせた調味料を入れ絡めたら、火を止め出来上がり。

大人2人の部の本日のおデザ

今日の晩御飯vol.1598 2011年4月24日の晩御飯

調理済みのパスタを大量にいただきまして

今日はそれと『塩鶏』とで。





塩鶏（しおどり）のレシピ
【材料】（４人分）
　・鶏むね肉　　２枚
　・塩　　小さじ１
　・砂糖　　小さじ１
　・酒　　５０ｃｃ

【作り方】
　①．鶏むね肉を真ん中から左右に開いて厚みを均一にする。
　②．鶏ムネ肉の両面をフォークで刺して数か所に穴を開ける。
　③．鍋の中に鶏肉を入れて塩と砂糖をもみこむ。
　④．鍋の中で皮目を下にして平らに敷き詰める。
　⑤．酒をまわしかける。
　（⑥．アルミホイルを鶏肉がかくれるようにのせる。＊無水鍋ではなしでも。）
　⑦．中火にかける。
　⑧．湯気が立ったら鶏肉を裏返して火を止める。
　⑨．（アルミホイルをのせたまま）火はつけずに５分蒸す。
　　　火が通ってなかったので再沸騰させてさらに２～３分蒸しました。

本日のおデザ

想定外・・・。（4月19日の晩ごはんの続き）

晩ごはんの唐揚げの南蛮漬

子供たちにはうけが悪いと思っていたら・・・

大喜びで食べて、こーんな顔↓で漬け汁まで飲んでくれました



想定外でしたが、嬉しい誤算


というわけで？！レシピを書きとめておきます。

今日のレシピ

鶏のから揚げを作る。
茄子は斜め薄切りにしたものをサラダ油で炒め、塩少々で味をつけておく。
人参は千切りにしたものをサラダ油で炒め、塩少々で味をつけておく。

南蛮漬けのたれ

甘酢大さじ１
醤油大さじ１
だし適量

をあわせたものをひと煮たちさせ、たれが温かいうちに
下ごしらえした唐揚げ、なす、人参を加えてたれごと冷まして出来上がり

今日の晩御飯vol.1590 2011年4月16日の晩御飯

前述の事情で遅くなった夕飯の支度。。。
でもこーへーだけでなく晩ごはんの準備を待ちきれない様子の4人。

急遽、
冷蔵庫の中にある食材とインスピレーションで？今日は居酒屋さんmenuにしました。
まず、ごはんもの。

いつだったかテレビでみた

Ｂ級グルメ『さぬきのぴっぴめし』

それを我流で作ってみました


これがてっぺーに殊の外うけてその食べっぷりにびっくり

たけのこととろろのお吸い物
＊こどもたちはたけのこが苦手なのでたけのこが入ってません


いかのフライとスパイシーソーセージとレタスとクレソンのサラダ


大根と油揚げの酢のもの


ぶっかけそば


親子丼


ミラクルな一品なので再現が不可能な気もしますが、
我流『さぬきのぴっぴめし』のレシピを一応記録に残しておくことにします。

フライパンひとつで完成できます

①塩とお酒で下味をしておいた豚肉を炒める。（一旦お皿に取り出しておく。）
②肉を炒めて取り出したフライパンで、
　マヨネーズと塩少々を混ぜた卵（1個）を軽くスクランブルにしてお皿に取り出しおく。
③卵をスクランブルしたフライパンでごはんと３、４cmに切ったおうどんを炒める。
④じゃこと粗みじんにした沢庵を入れ、①と②のお肉と卵を加えて軽く炒めたら
　ソース（薄口しょうゆ大さじ1、お好みソース大さじ1をブレンド）を入れてソースが全体になじんだら完成！

今日の晩御飯vol.1336 2010年8月5日の晩御飯

8月5日の晩御飯です☆
本日のｍｅｎｕ

子どもたち3人の部：


大人2人の部：

ピーマンの佃煮　　　～レシピ～


ピーマン…一袋（へたと種を取って粗めの線切り）
鰹節　　…適量

酒　　　　　　　…大さじ2
醤油　　　　　　…大さじ1
砂糖　　　　　　…大さじ1弱
ごま油　　　　　…適量

①へたと種を取って粗めの線切りにしたピーマンをごま油で軽くしんなりするまで炒める。
②合わせた調味料を加えて圧力なべ（law）で加圧。
③おもりがふれたらすぐ火を消して圧力が抜けるまで待つ。
④鰹節を加えてひと混ぜしたらできあがり

今日の晩御飯vol.1335 2010年8月4日の晩御飯

8月4日の晩御飯です☆
本日のｍｅｎｕ子どもたち3人の部：


大人2人の部：



鶏肉とピーマンの甘酢炒め　　　～レシピ～

鶏もも肉…一枚（250グラムくらいのもの）
ピーマン…3個（へたと種を取って乱切り）
玉ねぎ　…2分の1個（薄切り）

トマトケチャップ…大さじ2
醤油　　　　　　…大さじ2分の1弱
ごま油　　　　　…大さじ1弱

①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩と酒大さじ1をよく揉みこむ。
②キッチンペーパーで鶏肉の水分を拭き取り、肉に小麦粉を軽くまぶす。
③無水鍋に玉ねぎ、ピーマン、鶏肉を入れ、合わせた調味料を入れて火をつける。
④沸騰したら軽く混ぜてあとは余熱で。
鶏肉に火が通っていればＯＫ